Voici le bacon végane parfait! Prêt en à peine 15 minutes, le bacon de coco est le plus réaliste avec sa texture croquante et son goût fumé à l’érable.
Si vous saviez les quantités de bacon que j’ai mangées dans ma vie… c’est ridicule. J’en ai un peu honte quand j’y repense. En BLT, avec des œufs et des p’tites patates, en accompagnement de crêpes… Il y avait du bacon au menu pas mal toutes les fins de semaine. Du bacon fumé à l’érable pour être précise.
Mais aujourd’hui, ça a beau faire des années que je n’en ai pas mangé « du vrai », je ne peux pas dire que ça me manque. Pas avec la variété d’options sans cruauté qui s’offrent à moi.
Je fais souvent du bacon de tempeh ou de tofu comme garniture pour mes bols de polenta ou pour garnir mes sandwichs. J’ai même essayé celui à base de feuille de riz, qui était très bon mais loin d’être aussi spectaculaire que la blogosphère le laisse entendre.
Mon préféré, c’est vraiment le bacon de coco. Si vous ne me croyez pas, demandez à Martin. Écrire la recette m’a tellement donné le goût d’en manger que je n’ai pas eu d’autre choix que d’aller chercher le pot dans la cuisine. J’en avais englouti la moitié quand Martin est arrivé et qu’il me l’a arraché des mains.
Les flocons de noix de coco étant naturellement gras et croquants, le résultat est impressionnant. Je dirais que c’est celui qui se rapproche le plus de la vraie affaire. On serait niaiseux de continuer à consommer de la chair de petit cochon tout rose, non?
Le secret de ce bacon, c’est la fumée liquide. On en trouve maintenant dans plusieurs épiceries, mais vous pouvez toujours la commander en ligne si vous n’arrivez pas à en trouver.
Combiné au parmesan de cachous, le bacon de coco est aussi essentiel pour réaliser ma salade César au chou-fleur pané. Essayez-la ce weekend, vous serez bluffés!
Et vous, quel est votre bacon préféré? Si vous faites cette recette, n’hésitez pas à en partager une photo sur Instagram ou Facebook avec le hashtag #valisesetgourmandises. Je veux voir vos créations! Et n’oubliez pas de me laisser un commentaire ci-dessous :)
Bacon de coco fumé à l’érable
Ingrédients
- 2 tasses flocons de noix de coco
- 1½ cuillère à soupe sauce soya shoyu
- ½ cuillère à soupe sirop d’érable en mettre plus pour un bacon plus sucré
- ½ à 1 cuillère à thé fumée liquide
Ajouts optionnels
- 1 cuillère à thé sauce Worcesteshire végane
- ¼ cuillère à thé cumin
- ¼ cuillère à thé paprika fumé
Instructions
- Préchauffer le four à 300F(150C).
- Mélanger tous les ingrédients dans un bol. Ajouter les flocons de noix de coco et mélanger pour bien enrober de marinade.
- Sur une plaque à biscuit huilée, disposer les flocons en une seule couche. Faire cuire au four pendant environ 10 minutes. Attention de ne pas les laisser brûler. Le bacon est prêt lorsque les flocons sont secs et croquants.
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Notes
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Bonjour!
J’aimerais savoir combien de temps le bacon se conserve? ????
Bonjour! S’il est bien cuit, il est plutôt sec et se conserve donc assez longtemps. Je dirais jusqu’à un mois même?
Mais perso, je ne réussi jamais à le garder plus qu’une semaine ou deux… :D
Bonjour j’ai testé ce bacon c’est à tomber vraiment et hyper facile à faire, pour ma part j’ai dû le laisser cuire un peu plus longtemps , je crois que la prochaine fois je le mettrais à 170°, mais franchement essayez cette divine recette, merci
Merci beaucoup Edith! Je dois avouer qu’il faut cacher le pot ici, sinon on le mange comme des chips! hihi