Moi : « Bonjour, je m’appelle Aryane et je suis accro au sucre. »
Tous : « Bonjour Aryane. »
Quelques fois par mois, je me retrouve avec des rages de sucre tellement fortes que j’ai pris la résolution d’éviter les collations sucrées pendant la semaine et de plutôt manger plus de fruits et boire plus d’eau. J’étais tellement fière de réussir ma première semaine sans anicroche.
Jusqu’à ce que je découvre ces biscuits aux brisures de chocolat craquants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. J’en ai fait 5 fois dans les 10 jours qui ont suivi… juste pour Martin et moi. Pas fière.
Maaaais booon, ils sont vraiment faibles en gras et en sucre comparés à la plupart des autres biscuits. Ils contiennent aussi tous les bons nutriments des pois chiches, soit beaucoup de fibres et de protéines, mais sous forme de biscuits sucrés plutôt que de falafels, ce qui est pas mal cool.
Je ne suis pas en train de vous dire d’en manger tout le temps, mais ils sont une bien meilleure option que leurs pendants traditionnels, qui eux sont riches en beurre, en sucre raffiné et en farine blanche!
Pour ce qui est du goût, je le trouve vraiment intéressant, absolument délicieux, avec un vague goût d’œufs. Ils me rappellent les rouleaux Pillsbury, que j’aimais tant. À part pour le goût pas super de la pâte crue…
Je fais déjà de la pâtisserie avec des légumineuses, si vous vous rappelez mes biscuits aux haricots blancs, mais c’était la première fois que j’utilisais la farine de pois chiche et j’ai vraiment aimé le résultat, plus craquant sous la dent tout en restant moelleux au centre! J’ai bien hâte d’essayer de faire une quiche végétalienne à l’aide de cette même farine nutritive.
Bon, je suis tellement vendue, je pense que ces délicieux biscuits méritent une place sur la table de desserts que je planifie pour mon mariage, qui est maintenant dans moins de 4 mois! #exciting!!!! Edit: pour tout savoir sur mon mariage végane, c’est par ici!
Si vous faites cette recette, n’hésitez pas à en partager une photo sur Instagram ou Facebook avec le hashtag #valgourmandises. Je veux voir vos créations! Et n’oubliez pas de me laisser un commentaire ci-dessous :)
*Pour vous procurer une magnifique planche à découper fabriquée au Québec par une jeune entreprise dynamique, rendez-vous sur la page de L’Atelier moderne! (ce n’est pas un lien affilié :)
Biscuits aux brisures de chocolat végétaliens à la farine de pois chiches
Ingrédients
- ¾ tasse + 1 cuillère à table 205ml, environ 75 g de farine de pois chiches froide (mettre au congélateur 15 minutes avant de l’utiliser)
- 1/8 cuillère à thé une bonne pincée de sel de mer
- ½ cuillère à thé 3.5 g bicarbonate de sodium
- 2 cuillères à table environ 30 g sucre de cane brut (ou sucre de coco)
- 3 cuillères à table 45 ml huile de canola bio (ou huile de votre choix)
- 3 cuillères à table 45 ml sirop d’érable pur (ou de sirop d’agave)
- 1 cuillère à thé 5ml extrait de vanille pur
- ¼ tasse 45 g brisures de chocolat mi-amer *voir notes
Instructions
- Déposer un tapis en silicone sur une plaque à biscuits. Préchauffer le four 350F (180C).
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs (farine, sel, bicarbonate de sodium et sucre). Ajouter tous les ingrédients humides (huile, sirop d’érable et vanille) et bien mélanger à la cuillère jusqu’à ce que vous ayez une pâte épaisse. Ajouter un tout petit peu d’eau si le mélange est trop sec. Ajouter les brisures de chocolat et mélanger juste assez pour bien les répartir dans la pâte.
- À l’aide d’une cuillère, former 7 ou 8 balles et les déposer sur la plaque à biscuits. Aplatir doucement chacun des biscuits avec les doigts.
- Cuire environ 8 à 10 minutes. Attention à ne pas trop les cuire.
- Une fois cuits, sortir les biscuits du four et les aplatir doucement à l’aide d’une fourchette. Laisser refroidir assez pour les manipuler et dévorer avec un verre de lait végétal!
Video
Notes
Mais, après plusieurs commentaires de gens qui les ont faits, je vous conseille fortement de doubler la recette! :)
**La farine de pois chiche est aussi appelée besan ou gram et est vendue beaucoup moins cher dans les épiceries indiennes et asiatiques. Vous pouvez aussi la faire vous-même, apparemment, en réduisant des pois chiches secs en farine dans votre mélangeur haute vitesse.
***Vérifiez bien l’emballage, mais la plupart des pépites de chocolat mi-amer sont naturellement végétaliennes.
Légèrement adapté d’Oatmeal with a Fork
Recettes similaires
Si on les garde au réfrigérateur, est-ce qu’il se conserve plus de 2 jours.
Je veux les manger comme dessert.
Bonjour, je n’ai jamais essayé de les conserver au frigo. J’ai l’impression qu’ils deviendraient un peu humides. Mais vous pouvez faire le test avec un et voir si ça fonctionne :)
Hyper bon ! Et en plus très rapide ! Les cookies sont bien moelleux j’adore, je les referai quand j’aurai des invités !
Merci énormément de ton commentaire et du partage sur Instagram!
Ça me fait toujours très plaisir de savoir que mes recettes sont appréciées :)
Du bonheur en bouche! Mon conjoint et moi sommes complètement fans de cette recette! Je m’en vais d’ailleurs en faire une “batch” maintenant ;-)
Merci de partager cela avec nous Aryane!
bonjour, pourrait on utiliser du miel la place?
merci d’avance
Bonjour,
Si on utilise du miel, la recette ne sera plus végétalienne :)
Cette recette est parfaite ! Autant pour son côté santé/protéiné que pour son côté sucré et délicieux. C’est la recette que je fais pour le désert toutes les fois que reçois à souper.
Oh que ca fait plaisir à lire!
Et les gens sont toujours surpris quand on leur dit l’ingrédient secret, n’est-ce pas!?
Ils sont délicieux! En voie de devenir un classique! Merci.
La recette a l’air super! Je me demandais pourquoi il faut mettre la farine de pois chiche au congelateur avant de l’utiliser? Cela fait-il une différence?
C’est une question de texture. Il faudrait que je les ressaie sans la réfrigérer pour voir s’il y a une grosse différence!
Bonjour, je souhaiterai tester la recette mais je n’ai plus de sucre, seulement du sirop d’agave … est-ce que ça fonctionnerai quand même ?
Bonjour Sandy,
Je pense que oui, mais il faudra ajuster les quantités pour que ce ne soit pas trop liquide!
Je viens de les essayer! J’ai oublié de mettre le sel, mais ils sont bons quand-même! Je les trouve un peu trop sucrés à mon goût! On a fait la double quantité tout de suite! ?
Excellente recette. Simple et rapide en plus merci bcp
Merci beaucoup de votre commentaire! Contente que vous les aimiez :)
À essayer!
Merci!
Je les ai enfin essayées! Mon chum en raffole! Je viens d’en faire une deuxième batch :)
Oh trop cool! Je suis contente que vous les ayez aimés! Nous aussi on en a mangé 2x cette semaine :)
On peut remplacer le sirop d’érable par sirop d’agave si c’est ce que j’ai sous la main ? Merci
Je pense que le sirop d’agave est un peu plus sucré, mais j’utilise un ou l’autre selon mon envie!
J’espère que tu les aimeras :)
Ces biscuits sont exquis! Il faut doubler la recette!!!
Hihi merci de ton commentaire! Je viens d’ajouter une note au bas de la recette. C’est parfait pour une collation pour deux, mais c’est vrai que ça part trop vite! En plus ils se conservent un bon 2 jours (si on réussit à se retenir tout ce temps :D ).