Ces bicuits double chocolat végétaliens ont une texture riche digne d’un brownie grâce au beurre de noix et à la farine de noisette. Ils sont aussi naturellement sans gluten, sans huile et sans sucre raffiné.
Êtes-vous prêts pour les biscuits au chocolat les plus cochons qui soient? Des biscuits double chocolat végétaliens pour être exacte, avec une texture digne d’un brownie. J’ai capté votre attention, n’est-ce pas!?
J’en mange un peu trop souvent ces temps-ci, c’est dur d’arrêter haha! Même Martin, qui n’a pas la dent très sucrée, ne peut s’arrêter à juste un biscuit. Je les ai aussi apportés à quelques partys et les gens sont toujours impressionnés par leur texture riche et décadente.
Même si, comme vous savez, je n’ai absolument rien contre la farine de blé, j’aime bien expérimenter et j’avais envie de faire des biscuits au chocolat avec de la farine de noisettes. Avec des noisettes moulues en fait. J’ai acheté 1kg de noisettes et d’amandes moulues avant Noël pour faire des recettes traditionnelles allemandes et il fallait bien que je trouve comment utiliser le surplus.
Le beurre de noix et la farine de noisettes (n’utilisez pas de la farine réduite en gras, le résultat ne sera pas le même!) leur donnent leur texture décadente. Je prévois aussi expérimenter avec d’autres noix (par exemple amandes moulues et tahini…) et peut-être aussi essayer de les faire avec de la farine régulière. Mais pour le moment, ces biscuits double chocolat sont tellement délicieux que je m’en tiens à cette recette.
Et qu’est-ce qui va de pair aussi bien que la noisette et le chocolat? Peut-être le beurre de peanut et le chocolat, mais ce sera pour une autre journée :) Pour ces biscuits au chocolat, on a besoin de:
- noisettes moulues
- beurre d’amandes rôties 100%
- sirop d’érable (j’utilise parfois moitié agave, qui est moins cher ici)
- brisures de chocolat noir (elles sont presque toujours véganes par défaut)
- cacao en poudre
Vous pouvez évidemment remplacer le beurre d’amande avec du beurre de noisette pour un biscuit exclusivement “noisette”. Je préfère utiliser ce que j’ai plutôt que de débourser pour du beurre de noisette, qui est plutôt dispendieux ici. Surtout que ces biscuits ne sont pas les plus abordables. Mais ils en valent la peine à 100%, vous avez ma parole!
Plus de recettes de biscuits
- Oréos végétaliens
- Biscuits à la citrouille et aux brisures de chocolat
- Biscuits aux brisures de chocolat à la farine de pois chiches, gf
- Biscuits aux brisures de chocolat et aux haricots blancs
- Biscuits sans cuisson chocolat blanc et noix de macadam
- Les meilleurs biscuits à la mélasse
Si vous faites cette recette, n’hésitez pas à en partager une photo sur Instagram ou Facebook avec le hashtag #valisesetgourmandises. Je veux voir vos créations! Et n’oubliez pas de me laisser un commentaire ci-dessous :)
Biscuits double-chocolat végétaliens à la farine de noisette – sans gluten
Ingrédients
- ½ tasse beurre de noix naturel
- ½ tasse sirop d’érable ou agave
- 1 cuillère à soupe graines de lin moulues
- 3 cuillère à soupe eau tiède
- 1 tasse noisettes finement moulues
- ½ tasse cacao équitable en poudre
- ½ cuillère à thé poudre à pâte (levure chimique)
- ½ cuillère à thé bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à thé sel
- ½ tasse pépites de chocolat végétaliennes*
Instructions
- Combiner le beurre de noix, le sirop d’érable, les graines de lin et l’eau dans un bol à mélanger.
- Ajouter les noisettes moulues, le cacao en poudre, le sel, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude et mélanger avec une spatule jusqu’à l’obtention d’une pâte pas trop collante.
- Couvrir avec une assiette et réfrigérer au moins 30 minutes.
- Préchauffer le four à 350F (180C) et sortir la pâte du frigo. Former 10 à 12 biscuits et déposer sur une plaque de cuisson préparée. Aplatir légèrement avec une fourchette ou les doigts.
- Faire cuire 12 à 14 minutes. Sortir du four, laisser refroidir 1 minute et transférer sur une grille à pâtisserie.
Video
Notes
- Se conserve quelques jours sur le comptoir dans un contenant hermétique.
- Je n’ai pas essayé, mais je suspecte que la pâte non-cuite et les biscuits cuits se congèlent bien.
- N’hésitez pas à être créatif et à utiliser du beurre et de la farine de noix différents.
- La plupart du chocolat noir (ou mi-amer) est généralement végétalien par défaut.
Laisser un commentaire