Ça déjà quelques années que je cuisine les légumineuses façon sucrée. Depuis que je suis devenue végétarienne en fait. On dirait que c’est une des choses bizarres qui t’arrivent quand tu arrêtes de manger des animaux. Tout le monde est tellement inquiet de ton apport en protéines, que tu commences à cacher des haricots un peu partout, même dans tes desserts.
Avant de continuer, je veux juste vous rassurer. Pas besoin de s’inquiéter pour nous, on trouve toutes les protéines dont on a besoin dans les plantes! N’hésitez pas à jeter un coup d’oeil à cet article détaillé pour avoir un meilleur portrait de la situation : Régimes végétariens : l’argument ULTIME pour réfuter l’inquiétude concernant les protéines
Certaines de mes recettes les plus populaires sur le blogue sont d’ailleurs le résultat de cette obsession étrange, notamment mes biscuits moelleux aux pépites de chocolat (et aux haricots blancs) et mes biscuits à la farine de pois chiches craquants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. J’imagine que je ne suis pas la seule à aimer faire le plein de nutriments même quand je mange du dessert.
Les biscuits d’aujourd’hui sont nés d’une idée folle que j’ai eue. Je n’ai jamais été fan de la version originale. Je me rappelle que mes amis en prenaient toujours au Subway et je les trouvais tellement trop sucrés et gras. Même dans ce temps-là c’était trop pour la bibitte à sucre que je suis.
Tout ce que ç’a pris c’est un peu de magie pour en faire une gâterie sans cruauté juste assez sucrée pour satisfaire mes cravings tout en étant super nutritifs. Les pois chiches et l’avoine ajoutent des protéines de bonne qualité et des fibres tout en les rendant assez santé pour le p’tit-dej.
Mais, est-ce qu’ils goûtent les pois chiches? Sûrement un tout petit mini peu, c’est quand même un des principaux ingrédients. Mais le beurre d’amande, le sirop d’érable et la vanille s’assurent de bien les masquer. En tous cas, mes collègues n’y ont vu que du feu et en ont redemandé!
Naturellement, vous pouvez utiliser la recette comme base et l’adapter à vos envies. Vous pouvez utiliser du beurre d’arachide au lieu de celui d’amande et ajouter des brisures de chocolat noir pour un biscuit plus traditionnel. Vous pouvez aussi faire comme moi et en faire des boules d’énergie/boules de pâte à biscuit pour un bon petit snack à emporter.
Oh et j’allais oublier de mentionner qu’ils font les meilleurs sandwichs à la crème glacée! Ils ne deviennent ni trop durs ni trop mous et leur saveur douce se prête parfaitement à n’importe quelle crème glacée. Vous pouvez bien sûr acheter de la glace toute faite et ne pas vous casser la tête.
Si vous êtes comme moi et que vous aimez faire les choses vous-même, vous serez peut-être heureux d’apprendre que je suis en train de travailler sur un nouveau eBook de smoothies et de crème glacée! J’espère réussir à le publier début juin, mais avec mon voyage au Québec (qui commence demain!!), on verra bien :) Je vous tiendrai assurément au courant.
Recettes similaires
Désolée pour la vieille photo laide. Je vous promets qu’ils sont délicieux! >.<
Biscuits à la farine de pois chiches
Si vous faites cette recette, n’hésitez pas à en partager une photo sur Instagram ou Facebook avec le hashtag #valisesetgourmandises. Je veux voir vos créations! Et n’oubliez pas de me laisser un commentaire ci-dessous :)
Biscuits véganes au chocolat blanc et aux noix de macadam, sans cuisson
Ingrédients
- 1 tasse de flocons d'avoine
- 1/2 tasse de pois chiches cuits peau enlevée
- 3 cuillères à table 45 ml de beurre d'amande blanc
- 3 cuillères à table 45 ml de sirop d'érable pur
- 1/2 cuillère à thé 2,5 ml d'extrait de vanille pure
- 2 cuillères à table 30 ml de lait d'avoine (ou au besoin)
- 1/4 tasse de chocolat blanc végane coupé grossièrement
- 1/4 tasse de noix de macadam coupées grossièrement
Instructions
- Tout d'abord, ajouter les flocons d'avoine dans le bol du mélangeur et réduire en farine. Ajouter les pois chiches pelés, le beurre d'amande et le sirop d'érable et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
- Ajouter du lait si nécessaire. La pâte devrait être malléable, mais pas trop mouillée. Si vous aimez vos biscuits très sucrés, remplacer un peu du lait par du sirop d'érable.
- Transférer dans un bol ou une assiette, ajouter le chocolat et les noix et plier quelques fois pour bien incorporer. De là, vous pouvez rouler la pâte à environ 1 cm d'épaisseur et couper des biscuits avec un emporte-pièce ou un couteau. Vous pouvez aussi former des boules et les aplatif avec le dessous d'un verre.
- Garder au frigo dans un contenant hermétique, séparés par du papier parchemin pour éviter qu'ils ne collent.
Notes
Se congèlent bien.
Super bons! Je les ai conservés au congélateur et je les mangeais congelés. Prochaine fois, je vais ajouter du zeste de citron.
Oh miam, très bonne idée, merci! :)
Où peut-on trouver du chocolat blanc végane?
Le monde est grand, ça dépend vous êtes de quel pays/ville :)
En Europe on en trouve facilement, mais au Québec il faut probablement encore se rabattre sur les épiceries fines (par exemple Aliments Merci à Montréal.
Hanlala j’ai tellement hâte d’en remanger mais bon t’es pas là, va falloir que je les fasse moi-même, hein :D
Bisouille