Le gruau, ce déjeuner santé et économique, retrouve ses lettres de noblesses grâce à des idées de garnitures savoureuses.
Quand on pense à du gruau, on a souvent l’image peu appétissante d’une purée brune et informe saupoudrée d’un peu de cassonade. Mais rassurez-vous, les temps ont bien changé. Même pas besoin de sortir de l’ITHQ pour transformer sans effort ce mal-aimé en un déjeuner débordant de saveurs et d’énergie.
Je ne pensais jamais en arriver là, mais je suis rendue une fanatique du gruau matinal. Quand j’ai abandonné les sachets Quaker remplis de sucre et de je ne sais quoi (vous le saviez vous, que les pêches du mélange “pêche et crème” sont en fait des pommes déguisées!?), j’ai redécouvert le gruau préparé avec des vrais flocons d’avoine.
C’est fou tout ce qu’on peut faire avec ces petites merveilles! Du lait, des biscuits, des crêpes, des masques pour le visage. T-O-U-T. On peut même en ajouter dans l’eau du bain pour soulager les peaux irritées.
Pourquoi on aime autant le gruau
Depuis quelques temps déjà, le gruau est devenu un régulier chez nous, et ce n’est pas près de changer. Parce que, le gruau :
- Ça ne coûte presque rien.
- C’est super rapide à préparer.
- C’est ultra-santé.
- Ça soutient jusqu’au midi.
- Les combinaisons de saveurs sont infinies.
- Ça me rappelle mon enfance.
Je préfère préparer le mien chaque fois que j’en ai envie, puisque c’est tellement rapide, mais sachez que vous pouvez doubler ou tripler la recette de base, la conserver au frigo et réchauffer la quantité désirée avec un peu de lait le moment venu.
Idées de garnitures
Ne suffit ensuite qu’à ajouter vos garnitures préférées. En manque d’inspiration? Voici quelques suggestions.
- Fruits frais de saison pour une dose d’antioxydants et de vitamines. La banane, qui est riche en fer, en potassium, en fibres et en vitamine B, est un incontournable dans mon gruau.
- Graines de chia, un autre habitué de mes bols en raison de sa grande quantité de fibres, d’oméga-3, de calcium, de manganèse, de protéines, etc. etc. etc.
- Noix hachées pour, entre autres, leur teneur en oméga-3 et en antioxydants. Les beurres de noix naturels sont aussi une super option.
- Fruits secs pour leurs oligo-éléments, leurs nutriments et leurs fibres. À consommer avec modération en raison de leur teneur élevée en sucres et en calories.
- Remplacez la canneberge séchée par les baies de Goji, ces petits trésors chinois qui renferment des vitamines et minéraux, des antioxydants et des protéines. Faites-les tremper dans un petit bol d’eau pendant la cuisson du gruau.
- Pensez aussi aux graines de lin fraîchement moulues, riches en oméga-3, en fibres, en vitamine B et en différents minéraux, et aux graines de chanvre, qui offrent des protéines, du fer et des oméga-3 et 6.
La recette de base est simple. Portez doucement le lait végétal et la pincée de sel à ébullition. Ajoutez les flocons, la cannelle et le sucré, par exemple des dattes hachées, de la cassonade, du sucre de coco, du sirop d’érable, etc.
Si vous désirez ajouter des fruits au mélange, faites-le à cette étape; dans la recette ci-dessus, j’ai ajouté les trois quarts d’une pomme coupée en dés et utilisé le quart restant comme garniture.
Bien mélanger et laisser mijoter une dizaine de minutes, jusqu’à ce que les flocons soient tendres et la texture crémeuse. Ensuite, ne reste plus qu’à ajouter les garnitures de votre choix et à déguster!
Recettes similaires
- Pudding au chia et à la banane
- Bol déjeuner cru au sarrasin germé
- Gruau à la citrouille infusé au thé chai
- Crêpes à l’avoine et au chocolat
Si vous faites cette recette, n’hésitez pas à en partager une photo sur Instagram ou Facebook avec le hashtag #valisesetgourmandises. Je veux voir vos créations! Et n’oubliez pas de me laisser un commentaire ci-dessous :)
Bol de gruau matinal santé
Ingrédients
- 2 tasses de lait végétal ou moitié eau, moitié lait végétal
- 1 tasse flocons d'avoine à l'ancienne
- 1 cuillère à thé cannelle
- pincée de sel
- 2 cuillères à soupe sirop d'érable ou 2 dattes en morceaux
Idées garnitures
- graines de chia, de lin ou de chanvre
- noix
- fruits frais ou séchés
- noix de coco séchée
- beurres de noix
Instructions
- Verser le lait dans une casserole étroite, ajouter la pincée de sel et faire chauffer jusqu'à ce qu’il commence à frémir.
- Ajouter l'avoine, le sirop d'érable (ou les dattes) et la cannelle et porter à ébullition en remuant. Baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les flocons soient tendres et que la texture soit à votre goût (environ 10 minutes).
- Ajouter des fruits frais à cette étape si on désire qu'ils soient cuits, comme des pommes ou des fraises.
- Une fois la consistance désirée obtenue, soit plus ou moins liquide et crémeuse, retirer du feu et servir avec les garnitures de votre choix.
Video
Notes
- 2019: voir la vidéo YouTube pour 3 de mes variations préférées :)
- J’aime faire couvrir mon gruau d’eau bouillante et le faire tremper/ramollir 15 minutes avant de passer à la suite. Utilisez alors moins de liquide.
- Mes combinaisons préférées sont : beurre d’arachide et banane, fraises et noix de coco, pommes chaudes, raisins secs et amandes.
Si vous consommez beaucoup de gruau, il est recommandé de le faire tremper dans l’eau toute la nuit avant de le faire cuire.
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