Parce qu’on a tous besoin de plus de recettes express dans nos vies, je vous présente mon cari de lentilles prêt en 20 minutes, préparation incluse. Parfait pour les jours pressés où vous avez plus envie d’arrêter prendre un burger que de passer une heure à cuisiner.
Je me sens vraiment à côté de mes souliers aujourd’hui. J’ai barré mon vélo hier soir en revenant de notre cours d’allemand, mais j’ai laissé les clés dans le cadenas… Et puis, cet après-midi à mon retour de l’épicerie, je suis juste rentrée sans le barrer. Le cadenas était dans mon sac et je ne m’en suis rendue compte qu’une bonne heure plus tard. Pas fort. J’ai eu de la chance de ne pas me le faire voler!
Bref, tout ça pour dire que, mon cerveau étant aujourd’hui introuvable, je vais garder ça suuuper simple et simplement partager la recette avec vous. Ce que j’adore de ce cari, c’est qu’on peut le personnaliser à souhait. Vous n’aimez pas les poivrons? Omettez-les. Vous trippez sur les champis? Ajoutez-en!
J’aime bien faire cuire une grosse batch de lentilles et de riz au début de la semaine que j’utilise pour plusieurs recettes les jours suivants, comme par exemple ma délicieuse salade de lentilles et de champignons sautés. Vous pourriez aussi tout simplement ouvrir une boite de lentilles, mais c’est beaucoup plus économe de faire cuire soi-même ses légumineuses, surtout quand on en mange beaucoup.
Cari de lentilles express
Ingrédients
- ½ oignon émincé
- ½ poivron en cubes
- 1 carotte coupée en fines tranches
- 2 cubes d’épinards congelés
- 3 gousses d’ail écrasées
- 1 cube de gingembre frais d’1 pouce émincé
- 2 généreuses cuillères à thé de pâte de cari rouge
- 1 cuiller à thé de curcuma
- 1 cuiller à soupe de cari
- 2 cuillers à soupe de pâte de tomate
- 2/3 de tasse de lait de coco
- 2 ½ tasses de lentilles cuites
Instructions
- Dans un chaudron à feu moyen-vif, faire ramollir l’oignon, le poivron et la carotte pendant quelques minutes. Ajouter un peu d’eau pour éviter qu’ils ne collent.
- Ajouter l’ail, le gingembre, les épices et la pâte de tomate et bien mélanger. Faire revenir pendant encore environ 2 minutes.
- Réduire le feu et ajouter le lait de coco. Bien mélanger et laisser mijoter1 minute. Ajouter les lentilles et laisser mijoter jusqu’à ce qu’elles soient réchauffées.
- Servir sur du riz et garnir d’oignon vert et d’herbes fraîches, comme de la coriandre ou de la menthe.
Notes
J'ai utilisé des lentilles béluga ici, mais vous pouvez utiliser les lentilles de votre choix, sauf les corail.
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Trop bon, mais à quel moment doit-on incorporer les cubes d’épinards? Moi j’ai mis avec le lait de coco et c’était un délice. Avec lentilles vertes dans mon cas.
Merci Sandra! :)
On peut les incorporer directement avec les légumes ou, si on préfère ne pas trop les faire chauffer, avec le lait de coco c’est parfait.
Excellente recette. Tout le monde en raffole. Je la referai encore et encore. Rapide et succulent. D’ailleurs, j’en prépare aujourd’hui ?.
Merci.
Youppi! Je suis contente que ça vous plaise! Parfait pour ne pas se casser la tête :) xxx
Salut,
Si on utilise des lentilles sèches, quelle quantitié de liquide et quel temps de cuisson sont requis svp?
Normalement il faut compter 1 tasse de lentilles sèches pour 3 tasses d’eau et faire cuire de 20 à 45 minutes selon la variété.
La plupart des lentilles doublent, voire même triplent. Normalement je fais cuire une grosse quantité à part et j’en intègre une partie à cette recette, mais je dirais qu’environ 1t de lentilles sèches serait amplement suffisante. Il faudra peut-être ajuster un peu les autres ingrédients du cari selon la quantité obtenue!
J’espère que ma réponse vous éclaire un peu :)
Oui, merci! Je vais en cuire d’avance et les congeler :)