Hey! Je sais pas de quoi je suis le plus énervée aujourd’hui.. Ce décadent cheesecake cru sur lequel tout le monde capote ou le fait que j’ai enfin publié mon premier ebook. Et il est complètement gratuit à part ça! Il comprend 9 recettes faciles, toutes sans gluten et avec moins de 10 ingrédients!
Mon cheesecake de cachous cru s’y retrouve, j’y viendrai dans une minute, ne vous inquiétez pas, en plus d’un slushie de melon d’eau rafraîchissant, d’un ragoût d’été façon ratatouille et de barres de pâte à biscuit crues, pour ne nommer que celles-là.
Après plusieurs requêtes, je prévois faire un livre de recette complet qui serait disponible en format numérique pratique, mais aussi en version papier! Je suis plus qu’ouverte aux suggestions et j’adorerais recevoir vos commentaires sur le ebook gratuit et vos idées pour le livre officiel :)
Bon, retournons à notre gâteau au fromage au chocolat blanc. Joli, n’est-ce pas? (Merci à Martin qui m’a prêté ses mains pour les photos! hihi) Vous pouvez être sûr d’impressionner les autres convives et de partir des conversations à votre prochain souper. Et, bien qu’il ait l’air tout fancy comme ça, il ne prend que 15 minutes environ à préparer, et ce, avec 9 ingrédients plutôt simples.
Flocons d’avoine
Dattes
Poudre de cacao cru
Noix de cajou crues
Lait de coco
Vanille
Sirop d’érable pur
Beurre de cacao cru (ou huile de coco)
Jus de citron
La clé pour faire le gâteau le plus crémeux qui soit sans mélangeur haute-vitesse est de faire tremper les cachous assez longtemps pour qu’ils ramolissent. Vous pouvez les faire tremper dans de l’eau pendant au moins 2 heures ou leur faire faire un trempage express pendant 15 minutes couverts d’eau bouillante.
Faire tremper les dattes aidera aussi à obtenir une croûte plus agréable et collante.
Oh, et en plus d’être le gâteau le plus crémeux que vous aurez jamais fait, il sera aussi le plus mignon. Je ne l’ai pas mentionné, mais la recette est pour un moule à charnière de 5 pouces et tient dans la paume de la main. Il nourrira de 4 à 6 personnes, selon le niveau de gloutonnerie.
Si vous faites cette recette, n’hésitez pas à en partager une photo sur Instagram ou Facebook avec le hashtag #valisesetgourmandises. Je veux voir vos créations! Et n’oubliez pas de me laisser un commentaire ci-dessous :)
Cheesecake de noix de cajou cru au chocolat blanc
Ingrédients
- CROÛTE
- 1/2 T de dattes séchées
- 1/2 T de flocons d'avoine
- 2 caS de poudre de cacao cru
- CHEESECAKE
- 3/4 T de noix de
- cajou nature
- 1/3 T de lait de coco
- 1/2 gousse de vanille
- 1/4 T de beurre de cacao
- cru fondu
- 2 caS de sirop d'érable
- 1/2 caS de jus de citron
- CHOCOLAT NOIR
- 3 caS de beurre de cacao
- 2 caS de sirop d'érable
- 3 caS de poudre de cacao cru
Instructions
- Recouvrir les dattes d'eau bouillante et laisser tremper 15 minutes. Bien égoutter.
- Dans le mélangeur, réduire les flocons d'avoine en farine. Ajouter les dattes et bien mélanger. Ajouter le cacao et, si nécessaire, un peu d'eau de trempage des dattes et mixer jusqu'à ce que le mélange soit bien collant.
- Écraser dans le fond d'un moule à charnière de 5 pouces préalablement huilé. Réserver.
- Faire tremper les cachous dans l'eau pendant deux heures. Jeter l'eau. Mettre tous les ingrédients du cheesecake dans le mélangeur (préalablement nettoyé) et mixer jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse. Verser sur la croûte et mettre au congélateur pendant au moins 2 heures.
- Au bain-marie, faire fondre le beurre de cacao. Ajouter les autres ingrédients et bien mélanger au fouet.
- Démouler le gâteau, verser le chocolat sur la surface en le faisant dégouliner. Remettre au congélo.
- Sortir 15 minutes avant de servir pour une texture otptimale.
- *Vous pouvez remplacer le beurre de cacao par de l'huile de coco, mais l'effet "chocolat blanc" sera perdu.
- **Vous pouvez aussi utiliser du chocolat noir fondu comme garniture plutôt que le faire vous-même.
Notes
**You can also substitute coconut oil for the cacao butter. However, the "white chocolate" flavour will be lost (it will still be delicious!)
**Cet article peut contenir quelques liens affiliés, ce qui signifie que je recevrai une petite commission si vous achetez via ceux-ci. Le prix demeure le même pour vous, mais vous m’aidez ainsi à maintenir le blogue et à vous offrir toujours plus de contenu intéressant! :)
J ai regardé e-book. Tout y es! On peut convertir sans problème merci
Super alléchante cette recette . Petite suggestion : si vous pouviez utiliser les doubles mesures grammes/ tasses ou préciser quelle contenance de votre tasse . Un peu comme : la cuisine de Jean- Philippe . Si vous souhaitez vendre par la suite des livres de cuisine pour la marché français ça serait top. En tout cas merci pour cette recette .
Bonjour Dora!
C’est une très bonne suggestion en effet. J’ai récemment commencé à cuisiner avec ma balance ET mes tasses à mesurer pour que ce soit plus accessible :)
En attendant, cette page est très utile pour les conversions: http://www.recettes.qc.ca/outils/page/conversions
Et pourquoi “cheesecake” s’il ne contient pas de fromage? N’aurait-il pas fallu l’appeler gâteau “façon cheesecake” sans lactose? C’est que, au départ, les personnes intolérantes au lactose n’oseront pas aller lire la recette même si le gâteau est très alléchant.
Il n’est pas sans lactose. Les produits sans lactose sont des produits laitiers desquels on a retiré le lactose. Toutes les recettes sur mon blogue sont véganes et ne contiennent aucun produit dérivé de l’exploitation animale. La communauté végane s’entend pour appeler ce dessert un cheesecake, et la mention “de noix de cajou” vient confirmer qu’il n’y a aucun produit laitier ou autre.
Il a l’air délicieux ce gâteau mais pourquoi “chocolat blanc” s’il n’en contient pas?
Le chocolat n’a pas à contenir de lait pour s’appeler du chocolat. Le beurre de cacao et les autres ingrédients font la saveur chocolat blanc sans qu’on ait à ajouter d’autres ingrédients indésirables.