Ce chili végétalien vous offre un maximum de valeur nutritive pour votre argent tout en étant bien bourratif. Servez-le comme garniture dans tout un tas de recettes délicieuses comme les tacos et les nachos!
Avez-vous vu la chute gigantesque qu’a fait le dollar canadien récemment? Disons que ça s’est avéré une très mauvaise surprise pour notre retour en Europe. En gros, pour vous donner un aperçu de la situation, 1 € nous coûte dorénavant 1,50 $. Ouch.
Qu’à cela ne tienne, c’est pas ça qui va gâcher notre séjour ici. Mais on risque d’être un peu moins dépensiers et de porter plus attention à ce qu’on achète. D’où le besoin de recettes savoureuses pour petit budget. C’est ici qu’intervient le chili, ce grand classique mille fois réinventé.
Je vous en propose une version vraiment simple qui se prépare en un seul chaudron et en plus ou moins 30 minutes.
Je le trouve parfait parce qu’il
- Est savoureux
- Est nourrissant et nutritif
- Donne 6 bonnes portions
- Se congèle
- Coûte environ 1 $ par portion
Vous avez envie de vous gâter un peu? Servez-le avec de la crème sure végétale, de l’avocat, des cubes de tomate fraîche et des croustilles de maïs bio. Mais, bien honnêtement, il est tellement goûteux qu’il est parfait sans tout ce fla fla!
Vous pouvez aussi le servir en garniture sur des frites, sur des nachos, sur une patate au four, pourquoi pas même sur un veggie dog ou en sloppy joe!? Les possibilités sont infinies quand on a l’imagination fertile!
Recettes similaires
Si vous faites cette recette, n’hésitez pas à en partager une photo sur Instagram ou Facebook avec le hashtag #valisesetgourmandises. Je veux voir vos créations! Et n’oubliez pas de me laisser un commentaire ci-dessous :)
Chili végétalien aux 3 haricots
Ingrédients
- 1 oignon émincé
- 4 grosses gousses d’ail écrasées
- 1 poivron coupé en morceaux
- 6 champignons de Paris tranchés
- 2 grosses carottes coupées en rondelles
- 1-2 piment jalapeño émincé
- 2 cuillers à soupe de poudre de chili *voir notes
- 1 cuiller à soupe de cumin
- 1 cuiller à soupe d’origan séché
- Piment de Cayenne au goût
- 2 tasses de lentilles cuites rincées et égouttées
- 2 tasses de haricots rouges cuits rincés et égouttés
- 2 tasses de haricots noirs cuits rincés et égouttés
- 1 boîte de tomates en dés avec le jus
- 1 tasse de bouillon de légumes facultatif
- 1-2 tasses de grains de maïs congelé décongelés
Instructions
- Dans un grand chaudron, faire revenir les légumes à feu moyen-vif avec un peu d’eau jusqu’à ce que l’oignon ramollisse.
- Ajouter tous les autres ingrédients, bien mélanger et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Laisser mijoter plus longtemps pour une texture moins liquide ou, au contraire, ajouter un peu de bouillon de légumes ou de jus de tomate pour un effet plus « soupe ».
- Saler et poivrer.
- Servir avec de l’oignon vert, des fines herbes comme de la coriandre et du persil frais et des croustilles de maïs bio.
Video
Notes
- Suggestion d’ajouts : remplacer les haricots rouges OU noirs par 1 tasse de quinoa, 1 tasse de purée de citrouille et 1 tasse de bouillon de légume supplémentaire. Vous pouvez aussi ajouter une cuiller à thé de fumée liquide pour un petit goût fumé (commencez par une cuiller et ajoutez-en si nécessaire).
- Le chili se conserve plusieurs jours au frigo et prend même de la saveur avec le temps.
- La poudre de chili est un mélange d’épices mexicaines (cumin, coriandre, etc.). Il ne s’agit PAS de poudre de piment fort!
A chaque fois que je fais ce Chili c’est un vrai succès. Merci
Je suis très heureuse de l’apprendre. Merci de ton commentaire! :)
merci pour cette excellente recette… a refaire souvent,souvent,souvent..
merci.
J’ai cuisiné ce chili hier soir, et un pur délice! J’ai adoré… Merci d’avoir publier la recette!
Merci beaucoup de m’en redonner des nouvelles, je suis très contente que ça ait été un succès :D
Bonjour! Je vais cuisiner cette recette demain. Une petite question : la boîte de tomates en dés, quel format? J’ai une boîte de 14 onces, est-ce suffisant?
Bonjour Pierre,
Désolée de ma réponse tardive, j’ai passé les dernières semaines à voyager! Une conserve de 14 oz est suffisante oui :)
Très bon, savoureux, je n’avais pas de haricots noirs , j’ai remplacé par des pois chiches.
Je suis contente que la recette vous ait plu, merci de votre commentaire! :)
C’était un pur régal ! Avec de la coriandre fraîche, un peu de maïs… complètement bluffée, cette recette entre dans mon top10 ! Merci beaucoup pour ce partage ????
Merci Marlène pour ton gentil commentaire. Je suis contente que le chili ait été un tel succès! :D
Je ne sais pas ce que j’ai fait de pas correct mais mon chili goûtait l’eau ou pas grand-chose…bref, j’ai ajouté les ingrédients que j’ajoute à ma recette de chili avec viande pour lui donner un peu de goût..j’ai utilisé des lentilles sèches que j’ai fait cuire juste avant pour qu’il ne goûte pas les lentilles en boîte qui selon moi sont moins goûteuses…peut-etre que c’est ça?
C’est très surprenant puisque cette recette a été faite à maintes reprises et est toujours un gros gros succès!
Peut-être ne pas mettre d’eau et laisser mijoter à feu doux plus longtemps? Je fais moi-même mes lentilles, mais qu’elles soient en boîte ou pas ne devrait pas réellement affecter le goût!
Essaye de faire revenir les légumes avec le poudre de chili, le cumin, l’origan séché et le piment de cayenne à feu moyenne. Donc, cela dégagera plus de saveur. Aussi, essai également d’utiliser de bouillon au lieu d’eau. Laisse mijoter plus long temps, ça va permettre de cuire les ingrédients petit à petit, jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et aussi va permettre de préserver, d’intensifier et de concentrer les arômes.
Le meilleur chili ever :))
Merci beaucoup Joanne!! :)
can I freeze the recipe?
Yes you can. It is actually written in the recipe :) There’s an English version to the blog if it helps!
oh désolé je croyais que c’était un blogue anglais et que mon ordi avait traduit ;) Merci beaucoup!
combien de temps peut-il se conserver ?
Hahaha sans vouloir me vanter, je ne crois pas que le logiciel de traduction ferait une aussi bonne job! :D
Comme je n’ai plus de micro-ondes, je ne congèle plus grand chose, mais si je me souviens bien on peut garder des repas environ 3 mois au congélo et 3-4 jours au frigo.
J’espère que ça t’aidera! :)
Délicieux ! Ça ne ressemble pas vraiment à ta photo, mais il est super! :p Pour ma part, je pense qu’une tasse de mais sera suffisante la prochaine fois :p
Haha on aime beauuuuucoup le maïs ici! :D
Je suis contente de savoir que tu l’as aimé et qu’il y aura une prochaine fois! Bonne journée! :)
Excellent!!!!
Super! Merci :)