J’ai un fanatique de confitures à la maison. Si je le perds pendant qu’on fait l’épicerie, mes deux meilleures options sont l’allée des confitures et celle des bières. Si je veux lui faire une surprise et être la meilleure blonde au monde, je lui rapporte de la confiture à la framboise de l’épicerie. J’aime ça un chum pas compliqué!
Quand je lui ai annoncé que je testais une nouvelle recette de confiture maison, crue et santé, aux framboises en plus, on aurait dit un gamin le matin de Noël. Disons qu’il aime bien pouvoir tester mes recettes en primeur.
On l’a dégustée sur de délicieuses crêpes avoine, banane et cacao. Et à la cuiller, je l’avoue.
En plus, elle se prépare en moins de temps qu’il n’en faut pour lire la liste d’ingrédients des confitures commerciales. Faites le test!
Confiture crue framboise & chia
Ingrédients
- 2 tasses de framboises fraîches
- 1 cuiller à soupe de graines de chia
- Sirop d’érable d’agave, ou miel
Instructions
- Dans un robot culinaire, réduire les framboises en une purée plus ou moins épaisse. Goûter et ajouter du sucré si nécessaire, selon l’acidité des fruits.
- Ajouter les graines de chia et bien mélanger.
- Placer dans un pot en verre et réfrigérer jusqu’au lendemain matin.
Notes
Si vous désirez que les graines de chia soient invisibles, réduisez-les d’abord en poudre dans un moulin à épices ou un Magic Bullet.
Bonjour,combien de temps se conserve cette confiture?
Bonjour, je dirais quelques jours seulement, comme les framboises sont assez périssables.
Il vaut mieux en faire une petite quantité à la fois.
Dis donc, ça sert à quoi les graines de chia ? Et ça a un goût particulier ?
Les graines de chia sont magiques! Elles absorbent plusieurs fois leur poids en liquide et créent en effet gélatineux, d’où l’idée de les utiliser pour préparer des confitures ou des puddings crus! On peut aussi s’en servir pour remplacer les œufs dans les pâtisseries.
Elles ne goûtent rien et sont remplies de nutriments (oméga-3 et 6, protéines, fibres).
C’est vraiment à ajouter à son alimentation!