P’tit-déj, sucré ou salé? Je suis une fille sucrée, sans l’ombre d’un doute. Petites patates rissolées? Okay, mais uniquement en guise d’accompagnement pour un bon repas sucré. Comme des gaufres. Ou du pain doré. Ou encore mieux, des crêpes.
Martin trouve que j’abuse avec les recettes de crêpes. Il a pas complètement tort, considérant que j’en ai déjà une ici, que mon beau-frère a qualifiée de « meilleures crêpes qu’il ait mangé de sa vie », et une autre banane-cacao ici, végétalienne et sans farine. *Edit, j’ai depuis ajouté une recette de crêpes à la citrouille et une de crêpes minces.* Mais je n’ai pas de machine à gaufre en Allemagne et le pain n’est pas idéal pour le pain doré. D’autant plus que, pour être bien honnête, je suis une fan finie des crêpes.
Et je n’ai pas de mots pour décrire la perfection de la recette que je vous partage aujourd’hui. Premièrement, elle ne requiert que deux ingrédients de base. Un même, si on considère que l’un d’eux est de l’eau. Vous pouvez bien sûr ajouter des épices au mélange de base si le cœur vous en dit, comme du cari et du curcuma pour un petit côté indien intéressant. Servies avec des légumes et des pois chiches au cari, elles feraient le lunch idéal. Miam!!
mélanger le sarrasin germé et l’eau, tout simplement!
Mais bon, je me calme, tenons-nous en à la version déjeuner. J’ai trouvé la recette dans un des livres qui accompagnaient mon mélangeur Omniblend et j’avais trop hâte de l’essayer. J’ai déjà partagé une recette de sarrasin que j’aime beaucoup il y a quelque temps, et j’avais parlé de ses nombreux avantages santé.
Alors, qu’est-ce que vous en pensez? Sauront-elles se trouver une place sur le menu de votre prochain brunch?
Si vous faites cette recette, n’hésitez pas à en partager une photo sur Instagram ou Facebook avec le hashtag #valisesetgourmandises. Je veux voir vos créations! Et n’oubliez pas de me laisser un commentaire ci-dessous :)
Crêpes au sarrasin germé - 2 ingrédients!
Ingrédients
- 1 tasse de sarrasin cru
- ¾ tasse d’eau
- 1 cuiller à thé d’extrait de vanille
- Graines de chia facultatif
Instructions
- La veille au soir, bien rincer les graines de sarrasin et les mettre à tremper dans environ 3 tasses d’eau. Couvrir.
- Le matin, égoutter et bien rincer. Placer dans le bol d’un mélangeur avec les autres ingrédients. Mélanger à haute vitesse pendant environ 1 minute, jusqu’à l’obtention d’une belle texture uniforme et crémeuse.
- Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-vif et déposer une portion de pâte au centre. Incliner la poêle pour répartir la pâte : les crêpes doivent être juste assez épaisses pour bien se tenir. Si désiré, saupoudrer de quelques graines de chia. Lorsque le dessus de la pâte n’est plus liquide, la tourner délicatement à l’aide d’une spatule. Faire cuire encore une ou deux minutes.
- Placer dans une assiette et mettre au four légèrement chauffé. Répéter pour le reste des crêpes.
Notes
Essayez cette compote rhubarbe & dattes, ou cette sauce choco-noisette!
Recettes similaires
Hello
Je te conseille de rajouter une étape pour rendre cette galette encore plus goûteuse et saine : après germination les broyés avec mon seau pour faire un pâton liquide et laisser reposer au frais pendant 1 j mini : ainsi la pâte va fermenter .
Et ensuite rajouter l’eau restant : tes galettes seront plus noires . De vraies galettes 🤩🤩🤩
Bonjour Marie,
Merci pour l’idée, c’est très intéressant. À essayer!!
J’étais super excitée d’essayer la recette ! Mais ça n’a pas aussi bien marché que pour toi … :(
Je sais pas trop pourquoi, d’un côté mon mélangeur n’a qu’un moteur de 800W donc c’est peut-être ça, de l’autre j’avais vu ta photo du sarrasin le lendemain matin et le mien ne ressemblait plus à ça : les grains étaient tous un peu explosés, donc pas du tout entiers comme les tiens !
Du coup impossible d’avoir quelque chose qui tient dans la poêle… j’ai ajouté des graines de lin mixées avec de l’eau et des graines de chia pour que ça tienne plus ou moins ensemble. Ca fonctionne mais tout juste, c’est super fragile !
J’suis trop déçue :D
Ah c’est trop dommage! J’ai souvent fait cette recette, et toujours avec succès!
Mais bon, j’imagine que si ton mélangeur ne les a pas très très bien broyées, c’est peut-être une des raisons? Il faut aussi les faire mince, mais pas trop, sinon elles se défont!
On essaiera ensemble quand tu viendras nous rendre visite, si tu veux :)
Aaah oui j’me réjouis !