En tant que food blogger, je prends beaucoup (vraiment beaucoup!!) de photos. Mais la réalité est que probablement moins d’un quart des recettes que je photographie se retrouvent sur le blogue. Malgré mes meilleurs efforts, j’oublie parfois de délicieuses recettes qui se cachent dans un racoin de mon disque dur.
Comme ces petits cupcakes aux carottes crus et leur étage de gâteau au fromage végane que j’ai fait l’été dernier sur un coup de tête. J’ai trouvé les photos la semaine dernière et je me suis dit que ce serait le parfait dessert pour Pâques! Et vous sembliez être d’accord quand je vous ai demandé votre avis sur Facebook.
Parlant de Pâques, voici quelques recettes susceptibles de vous inspirer :)
Mini tartelettes déjeuner
Si, comme vous, vous adorez le gâteau aux carottes végane mais n’avez pas envie de vous “donner le trouble” d’en faire un traditionnel, qu’il faut faire cuire et tout, ces mini carrot cakes sont pour vous. La base ne requiert que 4 ingrédients + les épices et pourrait facilement être transformée en boules d’énergie ou en un petit gâteau.
Pour ce qui est du glaçage, j’ai utilisé du fromage à la crème végane du commerce pour lui donner un goût fromagé sans avoir à le faire fermenter moi-même. C’est tellement rendu facile à trouver en épicerie aujourd’hui!
Si vous faites cette recette, n’hésitez pas à en partager une photo sur Instagram ou Facebook avec le hashtag #valisesetgourmandises. Je veux voir vos créations! Et n’oubliez pas de me laisser un commentaire ci-dessous :)
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Cupcakes aux carottes crus et cheesecake végane
Ingrédients
- 1 tasse de carottes râpées
- ¾ de tasse + 12 noix de Grenoble
- ½ tasse de raisins secs
- ¼ de tasse de noix de coco râpée
- ½ cuillère à thé de cannelle
- ¼ cuillère à thé de gingembre
- Pincée de muscade fraîche
- ½ cuillère à thé d'extrait de vanille pure
- Étage de cheesecake
- ¾ de tasse noix de cajou crues
- ½ tasse de fromage à la crème végane
- 2 cuillères à soupe de sirop d'agave ou d'érable
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- ½ cuillère à thé de vinaigre de cidre de pomme
- ½ cuillère à thé d'extrait de vanille pur
Instructions
- Mettre tous les ingrédients pour le gâteau aux carottes dans le mélangeur et mélanger doucement jusqu'à l'obtention d'une texture collante. Répartir dans 12 moules à muffin réutilisables. Rincer le mélangeur.
- Placer tous les ingrédients du cheesecake dans le mixeur et mélanger jusqu'à l'obtention d'une belle texture lisse. Verser sur les cupcakes, garnir d'une noix de Grenoble et mettre au congélateur.
- Sortir les cupcakes au moins 5 minutes avant de servir.
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Bonsoir
Est ce qu’il est possible selon vous de préparer des boules avec l’appareil aux carottes ?
Audrey
Oui, absolument!
Il faudra peut-être ajuster pour avoir des boules pas trop collantes, mais je suis convaincue que ça marcherait bien :)
Toute la famille a adoré!!! Mon premier gâteau au fromage végane! Yéééé :) Ma fille de 4 ans m’a aidé à faire toute la recette! La recette est super polyvalente, je l’ai mangé comme petit déj et collation puisque c’est très nutritif!!!
Je n’avais pas de raisins alors j’ai pris des dattes (ramollies) et j’ai seulement utilisé des noix de cajous puisque je n’avais pas de fromage à la crème végane, mais j’aimerais essayer avec le fromage! Les carottes dans la croûte, super idée! Merci pour la belle recette :)
Wow merci tellement de ton beau commentaire!!
Je suis super contente que toute la famille ait aimé! Ç’avait été un succès ici, mais c’est toujours le fun d’avoir des commentaires d’autres gens qui essaient les recettes aussi :)
Bon dimanche à vous 4! xx