ON S’EN VA AU SRI LANKA!!!!!!
Oh, désolée, je vous ai fait peur? Je ne peux tout simplement pas contenir mon excitation.
Et oui, du 2 au 21 mars, Martin et moi on part à la découverte de cette île fascinante et on en profitera pour se remplir la panse de bouffe épicée et de fruits tropicaux! On voulait absolument aller quelque part de spécial pour notre lune de miel et je pense qu’on a choisi la destination parfaite. Qu’est-ce que vous en pensez? Êtes-vous déjà allés? Je veux vos suggestions!
Depuis qu’on a acheté nos billets d’avion, je me suis mise à ajouter du chili et du piment de Cayenne dans tout ce qu’on mange question de préparer nos papilles au choc culturel. Même si je suis sûre que c’est toujours rien comparé à ce que la bouffe sri-lankaise nous réserve… Après tout, la cuisine est censée être semblable à celle du sud de l’Inde, qui est ultra épicée. Elle met aussi en vedette la noix de coco, so bring it on!
On a hâte de suivre un cours de cuisine et d’apprendre à cuisiner le dhal comme un local, comme au Maroc où on avait appris à cuisiner le tajine et le couscous, mais d’ici là, je vous partage la délicieuse recette que j’ai développée au fil des années et que Martin et moi adorons.
Le dhal, aussi épelé dal ou daal, est un plat de base très populaire en Inde et parmi ses voisins. La plupart du temps servi avec du riz et un pain plat, il s’agit d’un repas hautement nutritif qui est à la fois abordable et facile à préparer. Mon ami, qui a habité quelques années à New Delhi, l’appelle le repas des pauvres. Ce qui ne signifie en aucun cas qu’il n’est pas succulent et satisfaisant! Surtout quand la patate douce et le poireau ont leur mot à dire.
Une photo publiée par Aryane (@valises_et_gourmandises) le
Il a normalement une consistance de soupe épaisse. Mais j’ai eu quelques problèmes de lumière pendant la séance photo et le riz a absorbé presque tout le liquide. Pas facile la vie de blogueuse! D’ailleurs, les restants tendent à épaissir dans le frigo, et j’adore les réchauffer sur le poêle avec du bouillon de légumes et du lait de coco. Je vous le dis, c’est dément.
Si vous faites cette recette, n’hésitez pas à en partager une photo sur Instagram ou Facebook avec le hashtag #valisesetgourmandises. Je veux voir vos créations! Et n’oubliez pas de me laisser un commentaire ci-dessous :)
Dhal de lentilles corail à la patate douce et au poireau
Ingrédients
- 1 cuillère à thé d’huile de coco
- 1 petit poireau émincé
- 3 gousses d’ail écrasées
- 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
- 1 petite patate douce coupée en petits cubes
- 1 tasse de lentilles corail
- 2 tasses d’eau
- ½ tasse de tomates cerises ou 1 tomate en dés
- 1,5 cuillère à thé de poudre de cari
- ½ cuillère à thé de curcuma
- 1 cuillère à thé de graines de cumin
- 1 cuillère à thé de coriandre moulue
- 2 petit piment fort séché plus pour un dhal très épicé
- ½ cuillère à thé de sel de mer
- Poivre noir
- Ajouts optionnels
- Quelques feuilles de cari ou 1 de Laurier
- ½ cuillère à thé de garam masala
- ¼ cuillère à thé de poudre de mangue
Instructions
- Rinser les lentilles et faire tremper pendant que vous coupez les légumes. Lorsque vous êtes prêt à commencer la cuisson, les égoutter, les rincer et les mettre de côté.
- Dans un chaudron à feu moyen vif, faire fondre l’huile de coco et y faire sauter l’ail et le poireau environ 5 minutes. Ajouter les tomates, le gingembre et les épices (sauf le garam masala et la poudre de mangue) et cuire pendant deux minutes. *si le mélange tend à coller, ajouter un peu d'eau
- Ajouter les cubes de patate douce, les lentilles et l’eau.
- Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à couvert une quinzaine de minutes, jusqu’à ce que les patates soient cuites. Ajouter le garam masala et la poudre de mangue si désiré, bien mélanger et laisser mijoter encore deux minutes.
- Avant de servir, on aime bien écraser une partie du mélange à l'aide d'un pile-patate pour une texture plus onctueuse.
- Servir sur du riz ou avec du pain plat, garni de coriandre fraîche.
Notes
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Cari de lentilles express
Recette très bonne
Merci beaucoup 😊