Bonjour bonjour! Aujourd’hui j’ai combattu mon incroyable torticolis pour nous faire le lunch que j’avais prévu depuis plusieurs jours. J’ai en effet surmonté la douleur pour nous faire de magnifiques sushis accompagnés d’une bonne soupe au miso. C’est quoi le rapport entre les sushis et les frites de patate douce? Rassurez-vous, la souffrance ne m’a pas rendue folle, du moins pas encore.
Avez-vous déjà essayé la patate douce dans vos sushis? Moi j’ai découvert ce surprenant combo lors de mon passage à Montréal l’été dernier, pendant un dîner avec ma meilleure amie au Sushi Momo, un resto complètement végétalien situé sur le Plateau! Les maniaques de sushis comme moi sont maintenant bien servis, je vous le recommande fortement!
Menu midi du Momo Sushi
Donc, sushis à la patate douce, à essayer.
Mais vous pouvez aussi manger les frites telles qu’elles sans vous sentir mal. Sucrées et épicées à la fois, elles sont croustillantes à souhait, et ce, même sans utiliser de friteuse. Cette fois-ci, je les ai préparées avec de la farine tout usage, mais la prochaine j’essaierai probablement un mélange moitié moitié de tout usage et de blé entier. Si vous l’essayez, j’aimerais avoir vos commentaires! je les ai depuis essayé plusieurs fois avec de la farine de pois chiches et c’est délicieux! Et sans gluten, pour ceux que ça intéresse.
Êtes-vous aussi fan que moi des patates douces? Si vous faites cette recette, n’hésitez pas à en partager une photo sur Instagram ou Facebook avec le hashtag #valisesetgourmandises. Je veux voir vos créations! :)
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Frites de patate douce tempura à la Sriracha et à la noix de coco, cuites au four
Ingrédients
- 1 patate douce bio de taille moyenne
- ½ tasse de farine tout usage non blanchie ou de farine de pois chiche pour version sans gluten
- ¼ de tasse de lait de coco non-écrémé
- ¼ de tasse d’eau
- Sriracha au goût
- Généreuse pincée de sel
- Noix de coco râpée
Instructions
- Préchauffer le four à 450F (225C). Bien laver la patate douce et la couper en frites, pas trop grosses pas trop petites.
- Déposer la farine dans un bol, ajouter graduellement le liquide en fouettant pour bien l’incorporer. Le mélange devrait être plutôt épais mais bien lisse; ajouter du lait de coco si le mélange est trop épais. Ajouter de la Sriracha (j’en ai ajouté environ 2 cuillers à soupe) et du sel au goût.
- À l’aide d’une fourchette, déposer les frites et bien les enrober de pâte, une à la fois. Déposer sur une plaque à cuisson recouverte d’une feuille de silicone. Saupoudrer toutes les frites de noix de coco râpée et enfourner pendant une trentaine de minutes en les retournant à la mi-cuisson.
- Déguster telles quelles ou en délicieux sushis.
Notes
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Le mélange patate douce – coco – sriracha est super bon ! Par contre j’ai mis seulement une cuillère à soupe de sriracha et le résultat était déjà un peu trop épicé pour moi. La prochaine fois je mettrai seulement une cuillère à café. Il existe peut-être aussi différents types de sriracha. A refaire en tout cas !
Je suis ravie que tu les aies aimées! Il faut en effet ajuster l’épicé selon sa tolérance. Perso, je les trouve plutôt “douces”, mais c’est différent selon chacun! Merci de ton commentaire! :)