Des haricots à l’anglaise faciles qui se préparent en à peine 15 minutes, dans une délicieuse tomate au goût légèrement fumé.
En avril, Martin et moi on a fait un petit roadtrip dans le nord pour aller rendre visiter à notre amie Gabrielle à Aarhus au Danemark. Je pense que je ne me trompe pas en affirmant qu’elle aime cuisiner autant que moi et, à notre grand plaisir, elle avait prévu de délicieux repas pour toute la durée de notre séjour.
Le gros chaudron de “beans” qu’elle avait fait pour un des déjeuners a sans contredit capté notre attention. Habitués aux fèves au lard québécoises, on n’en avait mangé apprêtées de cette manière et on a immédiatement été séduit par l’onctueuse saute tomate. D’ailleurs, ça fait des mois que Martin me demande de lui en fait, mais je remettais toujours à plus tard. Jusqu’à maintenant.
J’ai commencé par faire cuire une énorme portion de doliques à oeil noir. Heu, dequoi? Il s’agit en effet de la traduction de black eyed peas. On va se coucher plus savants ce soir!
Donc, j’ai fait tremper mes haricots toute la nuit dans beaucoup d’eau fraîche, je les ai égouttés et bien rincés et je les ai fait cuire dans mon cuiseur à riz dans 3x le volume d’eau. J’y ai aussi ajouté un peu de bicarbonate de sodium (environ ¼ cuil. à thé) pour aider à les ramollir et éviter qu’elles restent dures, comme c’est parfois le cas quand on les cuit soi-même.
C’est aussi une super bonne façon d’économiser et d’être plus écologique, en n’utilisant pas une conserve de métal à chaque fois.
J’ai mis 1 ½ tasse de côté pour ma recette et j’ai congelé le reste pour plus tard. Meal prep! Ça sauve tellement de temps en cuisine. Et pour votre info, vous pouvez bien sûr utiliser les légumineuses de votre choix : les haricots rouges ou blancs et même les pois chiches fonctionneraient bien. Utilisez tout simplement ce que vous avez sous la main.
Si vos légumineuses sont déjà cuites, vous en avez littéralement pour 15 minutes du début à la fin. C’est donc la parfaite recette pour les soirs de semaine, les étudiants, les cuistots lâches et les foodies confondus.
Voici pourquoi je sais que vous adorerez ce plat. Il est :
- Abordable
- Rapide
- Sain
- Nourrissant
- Se congèle
- Versatile
- Tellement réconfortant
On aime le dévorer sur une tranche épaisse de pain au levain du marché et garnir le tout d’avocat, de poivre et de sauce piquante. C’est si bon. Vous pouvez aussi laisser aller votre imagination et le servir sur du riz brun, avec des patates, etc.
Si vous faites cette recette, n’hésitez pas à en partager une photo sur Instagram ou Facebook avec le hashtag #valisesetgourmandises. Je veux voir vos créations! Et n’oubliez pas de me laisser un commentaire ci-dessous :)
Haricots à l’anglaise en 15 minutes
Ingrédients
- ½ oignon émincé finement
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 cuillère à table pâte de tomate
- ½ cuillère à thé paprika fumé
- ¼ cuillère à thé origan séché
- 1 cuillère à thé sucre coco, mélasse ou cassonade
- 1 cuillère à thé sauce soya
- 1 ½ tasse haricots cuits l’équivalent d’une boîte de 400g
- ½ tasse passata sauce 100% tomate
Ajouts optionnels
- ½ cuillère à thé fumée liquide
- ½ cuillère à thé sauce Worcestershire végétalienne
Instructions
- Ajouter 1 cuillère à table d’eau dans une poêle à feu moyen-élevé. Faire cuire les oignons et l’ail pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient ramollis et translucides. Ajouter la pâte de tomate, le paprika fumé, l’origan, le sucre de coco et la sauce soya et faire cuire pendant encore 2 minutes.
- Ajouter les haricots égouttés, la passata de tomate et faire cuire jusqu’à épaississement, au moins 5 minutes. Pour un goût plus intense, ajouter de la fumée liquide et de la sauce Worcestershire (assurez-vous de prendre une version végane, que vous trouverez dans la section bio de la plupart des épiceries).
Nutrition
Adapté de la recette de Great British Chefs’
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Très bon, j’ai pris des haricots blancs en canne. La prochaine fois, je double la recette. Au fait, c’est bien une càs d’eau (et non d’huile?)?
Super! Merci de ton commentaire :)
Ce qui est génial, c’est qu’on peut vraiment utiliser les légumineuses qu’on a sous la main.
Et oui, c’est bien de l’eau! On essaie de limiter au maximum notre consommation d’huile, on privilégie les bons gras comme l’avocat, les noix, etc. La plupart du temps, j’utilise donc de l’eau pour faire sauter mes aliments, sauf quand je veux qu’ils soient bien croustillants :)