Ça faisait longtemps que je vous l’avais promise, mais la voici enfin, ma liste des indispensables à garder dans son garde-manger et dans son frigo. J’en ai eu l’idée après avoir souvent vu passer des questions sur les divers groupes végés Facebook, posées par des gens nouvellement végétariens (yay!!) qui se demandent « bon, kessé que j’mange astheur » (traduction pour les non-Québécois : bon, mais qu’est-ce que je mange maintenant? :)
On pourrait facilement dire qu’elle s’applique aux végétariens, mais à mon avis, toute personne qui se soucie de sa santé et qui a envie de diversifier un peu son alimentation y trouvera son compte!
J’achète aussi parfois des produits un peu plus exotiques, comme la poudre d’açai, les éclats de cacao crus, le miso, mais je vous donne ici la liste que je considère de base, sans trop de flafla. Vous pouvez vous en inspirer et l’adapter selon vos besoins et vos préférences. Évidemment, mieux vaut privilégier lorsque possible les produits bios, locaux et équitables dont on peut retracer la source.
Vous remarquerez aussi que je n’inclus aucune fausse viande ou fauxmage. La raison est simple, je n’en mange pas. Je ne suis pas contre ces imitations, mais pense qu’elles devraient être bien choisies et consommées avec modération. Perso, je préfère centrer mon alimentation sur des aliments non transformés, absolument bénéfiques à ma santé.
Je vous réserve un article un peu plus élaboré sur les différentes utilisations de certains aliments listés ici, mais j’ai pensé vous partager sans plus attendre la version courte pour que vous puissiez courir à l’épicerie!
Garde-manger
Graines de lin entières (moudre avant d’utiliser et conserver au frigo une fois moulues)
Levure alimentaire (à ne pas confondre avec la levure à pâtisserie)
Légumineuses sèches (haricots blancs, rouges, noirs, pois chiches, lentilles vertes, lentilles corail)
Produits en conserve (légumineuses, tomates en dés, lait de coco)
Grains et céréales (riz brun, avoine, orge, couscous, quinoa équitable, millet, boulgour, sarrasin)
Farines entières et tout-usage non blanchies (blé, épeautre, sarrasin, de pois chiches, etc.)
Cartons de laits végétaux (soya bio, avoine, riz, amande, chanvre, etc.)
Bouillon de légumes (maison, en carton ou en poudre)
Noix et oléagineux divers (amandes, noix du Brésil, noix de cajou, graines de tournesol et de citrouille)
Fruits séchés (particulièrement les dattes)
Beurres de noix (beurre 100% arachides, amandes, tahini, etc.)
Sucre de canne brut pour remplacer le sucre blanc raffiné, sucre de coco pour remplacer la cassonade
Mélasse, sirop d’érable, nectar d’agave, nectar de dattes
Huile de noix de coco vierge (remplace bien le beurre en pâtisserie)
Compote de pommes bio non sucrée (idéale aussi dans les pâtisseries)
Huile d’olive pressée à froid
Huile de canola bio
Beurre végétal non-hydrogéné et sans huile de palme (comme le Earth Balance)
Herbes séchées et épices diverses
Algues séchées (idéales pour les sushis ou pour ajouter des nutriments à vos recettes)
Tofu bio (ferme ou soyeux selon l’usage)
Tempeh (pour les plus aventureux)
Bananes bio
Fruits et légumes de saison
Pour les pâtisseries : poudre à pâte, bicarbonate de sodium, cacao en poudre, sucre en poudre (idéalement identifié comme végane)
Congélateur
Épinards
Petits fruits
Edamame
Légumes congelés (maïs, mélange de légumes asiatiques, etc.)
J’oublie quelque chose? Avez-vous des suggestions à ajouter à cette liste? Si oui, n’hésitez surtout pas à les partager dans les commentaires!
Comment trouver les meilleurs restaurants véganes en voyage
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Bonjour Aryane, il n’y a pas d’algues dans tes aliments de base. Il y en a plusieurs variétés très intéressantes qui peuvent être ajoutées aux salades, aux sandwiches, aux potages ou aux smoothies. Elles offrent un apport plus qu’intéressant en oméga et vitamines en plus d’être déliceuses, et se conservent très longtemps. :-)
Bonjour Maman, les algues sont dans la liste des ingrédients du garde-manger. ;)
Je les ai ajoutées à la liste après avoir lu le commentaire, mais j’avais oublié d’y répondre :)
Merci à vous deux! Gros bisous!
« Beurre végétal non-hydrogéné et sans huile de palme (comme le Earth Balance) »
Existe-t-il du Earth Balance sans huile de palme?
Merci.
Bonne question! En fait non, pas que je sache, mais leur huile de palme provient de Colombie et est certifiée durable. Elle ne contribue donc pas à la déforestation en Indonésie! On n’a pas de Earth Balance en Allemagne, c’est pas facile de trouver du “beurre” sans huile de palme! :(
Merci pour ta réponse Aryane.
Pour ma part, de Colombie ou d’Indonésie, issue de cultures durables ou non, je ne veux pas encourager l’industrie de l’huile de palme, alors j’ai trouvé des recettes pour faire le beurre végétal soi-même :-)
(Les recettes de Rose Madeleine et Au vert avec Lili semblent populaires).
C’est sûr que c’est encore mieux quand on peut le faire soi-même!! :)
On peut désormais trouver la margarine Vita Coco de Vitaquell, en biocoop ou La vie Claire entre autre sans vouloir faire de pub, une margarine sans palme. :
Lien sur le site : Open Food Facts | http://fr.openfoodfacts.org/produit/4003247102304/vita-coco-vitaquell
Merci pour l’article, belle liste, l’essentiel est là (peut-être qq pots de compotes de pommes pour les gâteaux et des graines de sésame à torréfier et à saupoudrer partout après, j’en suis addict ! mais bon…) :)
Je la vois souvent la Vita Coco, mais je ne l’ai jamais essayée! Merci!
Et je suis bien d’accord, la compote de pomme est essentielle! Et moi aussi j’ai toujours un bon bocal rempli de graines de sésames rôties que j’ajoute un peu partout! :)