Lait de poule végane (eggnog) crémeux avec whisky à l’érable

Ho! Ho! Ho!

Joyeux Noël tout le monde!

Quels sont vos plans pour la semaine à venir? Est-ce que les Fêtes passeront en coup de vent, dans un tourbillon fou de partys de famille, du papier d’emballage jusqu’aux genoux, ou est-ce que vous planifiez quelque chose de plus simple? Comme ce temps de l’année semble assez stressant pour la plupart des gens, j’espère que vous réussirez à trouver du temps pour relaxer.

Comme ce sera notre troisième Noël loin de la maison, on a besoin de bouffe réconfortante, en plus du film Elf, notre classique annuel, pour nous empêcher de déprimer toute la semaine. J’ai une délicieuse tourtière au millet dans le four et un pot de lait de poule crémeux dans le frigo.

Et le nouveau lecteur vinyle de Martin, qu’il a déballé avec enthousiasme ce matin, nous joue du Radiohead. Évidemment, Bing Crosby est la première chose qu’on a écoutée. C’est pas Noël sans Bing. Mais Radiohead nous rappelle le temps des Fêtes qu’on a passé à Oslo il y a deux ans, pendant lequel on écoutait OK Computer en boucle.

Le lait de poule aussi était une demande du mari. C’est pas réellement un breuvage traditionnel au Québec, et de ce que j’en avais vu du vidéo de Martha Stewart, il y a très longtemps, ça m’avait semblé absolument répugnant, avec des œufs crus, du lait entier et de la crème champêtre.

Mais décembre venu, il achetait toujours le lait de poule Québec sans alcool, et je suis vite devenue accro moi aussi. Je n’ai donc pas eu à me faire prier pour créer ma propre version beaucoup plus santé et, surtout, sans produits d’origine animale ni sucre raffiné. Et on ne pourrait être plus contents du résultat!

J’ai vu pas mal de recettes de eggnog végane, mais aucune ne m’a particulièrement interpellée. La plupart utilisent des cachous et du lait de coco, que j’adore, mais qui en mon sens s’éloignent trop de « la vraie affaire », à mon humble avis. Ça fait aussi un breuvage assez dispendieux et pas mal riche en gras. En plus, pas besoin de mélangeur particulièrement puissant pour préparer ma version!

Dans le fond, ce qu’on veut, c’est un lait sucré, épais et crémeux avec une agréable touche d’épices hivernales. Comme je suis accro au tofu soyeux ces temps-ci, ça m’a semblé le choix logique pour ma version végane. Ça ajoute une merveilleuse texture crémeuse à tout, sans le goût de tofu, génial non? C’est particulièrement vrai dans ce cas-ci, c.-à-d. jumelé à du lait de soya à la vanille et des épices de Noël.

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Lait de poule végane (eggnog) crémeux avec whisky à l'érable

Aryane @ Valises & Gourmandises

Plus faible en gras et en sucre que la plupart des versions, ce lait de poule végane plus santé est le parfait breuvage de Noël. Particulièrement délicieux avec du whisky à l'érable!

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Temps de préparation 5 min

Temps total 5 min

Type de plat Breuvage, Noël

Cuisine vegan, végane, végétalienne, végétarienne

Portions 4

Ingrédients

  

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• 300 g 10oz de tofu soyeux bio
• 1 tasse 250 ml de lait de soya sucré à la vanille
• 2 cuillères à soupe 30 ml de sirop d’érable du Québec
• 1 cuillère à thé d’extrait de vanille pure bio
• ½ cuillère à thé de cannelle Ceylon bio
• ½ cuillère à thé de muscade bio fraîchement râpée
• 1 pincée de cardamome bio
• 4 oz de whisky à l'érable ou de rhum

Instructions

 

• Mettre tous les ingrédients dans le bol de votre mélangeur. Mélanger pendant 30 secondes, jusqu'à ce que tout soit lisse et crémeux.
• Goûter et ajuster les saveurs. Répartir dans 4 verres, en ajoutant 1 oz d'alcool si désiré. On a ajouté du whisky à l'érable Coureur des Bois pour un résultat hallucinant. Râper de la muscade sur le dessus de chaque verre avant de servir.
• Conserver au frigo quelques jours. Si le mélange se sépare, remettre au mélangeur avant de servir.

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