Ce tofu brouillé végétalien contient 2 ingrédients secrets pour un délicieux repas débordant de vitamines et de protéines!
Est-ce que j’ai vraiment osé appeler mon tofu brouillé végane “le meilleur”? Oui madame! Ça fait des années que j’en fais et que je perfectionne ma recette et j’ai maintenant créé cette recette qui est aussi délicieuse que santé. Pas besoin d’avoir peur du tofu brouillé sec ici!
J’aime tellement cette recette que j’ai préparé un vidéo pour vous montrer à quel point elle est facile à réaliser. Vous pouvez la visionner ci-dessous ainsi que sur ma chaîne YouTube, qui croît lentement mais sûrement. Je prévois y publier des vidéos régulièrement si tout va bien. Svp faites-moi savoir ce que vous aimeriez voir comme contenu, parce que je crée tout ça pour vous!
Vous vous rappelez peut-être le tofu brouillé de mon post de cabane à sucre végane, auquel vous devriez absolument jeter un coup d’oeil pour en savoir un peu plus sur cette tradition québécoise et obtenir des recettes typiques véganisées. La recette pour mes cretons végétaliens s’y trouve aussi, ainsi que sur ma chaîne YouTube.
Le tofu brouillé est un de ces plats que j’aime autant manger le matin que le soir. Ça va super bien avec des toasts à l’avocat, ou avec du riz frit au kimchi, ou dans un délicieux sandwich débordant de végénaise! Vous pouvez absolument le préparer en avance et le conserver au frigo pendant quelques jours, quoique je ne conseille pas de dépasser 3 jours en raison de l’ingrédient secret.
J’utilise en fait pas un, mais deux ingrédients secrets, que vous pouvez aussi omettre si vous préférez, au risque toutefois de sacrifier un peu de goût et de texture. Je suis toujours un peu découragée quand je vois des gens faire frire du tofu égrainé avec du curcuma et appeler ce mélange tout sec du ‘tofu brouillé”.
J’aime le mien un peu baveux, mais pas trop, et j’ai découvert que le chou-fleur et la farine de pois chiches sont parfaits pour la tâche. On peut même acheter du chou-fleur râpé congelé, alors pas d’excuse! Mais si vous avez quelques minutes, râpez-le simplement vous-même avant de le faire cuire à la poêle.
Une fois cuit, ajouter le tofu et les épices et faire cuire 2-3 minutes. Ajouter ensuite quelques cuillères à soupe de farine de pois chiches bio, qu’on trouve facilement en vrac, et un peu de lait végétal jusqu’à ce que vous soyez satisfaits de la texture.
Il est crucial de bien cuire la farine de pois chiches, environ 5 minutes, pour éviter de se retrouver avec un goût métallique désagréable (qui disparaît complètement une fois cuit, promis). Comme dans ces biscuits aux brisures de chocolat à la farine de pois chiche.
Et vous pouvez bien sûr ajouter autant de légumes que vous le souhaitez, ou même du fromage ou de la saucisse végane pour un version un peu plus spéciale! Les possibilités sont sans fin et n’attendent que vous :)
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Qu’est-ce que vous en pensez, essaierez-vous la recette de tofu brouillé végane amélioré? Si vous la faites, n’hésitez pas à en partager une photo sur Instagram ou Facebook avec le hashtag #valisesetgourmandises. Je veux voir vos créations! Et n’oubliez pas de me laisser un commentaire ci-dessous :)
Le meilleur tofu brouillé végane!
Ingrédients
- 400 g tofu émietté
- 1/3 chou-fleur râpé
- 1/4 à 1/3 tasse eau
- 1/2 cuillère à thé curcuma
- 1/2 cuillère à thé poudre d'oignon
- 1/2 cuillère à thé poudre d'ail
- 1/4 cuillère à thé sel kala namak*
- sel & poivre
- Olive oil
Pour des "oeufs" baveux
- 2 cuillère à soupe farine de pois chiches
- 1/4 tasse lait végétal
Instructions
- Faire chauffer une poêle à feu moyen-élevé et ajouter le chou-fleur râpé et l’eau. Porter à ébullition et faire cuire 5 minutes.
- Ajouter le tofu et les épices et bien mélanger jusqu’à ce que le tout soit jaune. Ajouter la farine de pois chiches, le lait (j’aime utiliser du lait de soya ou d’avoine) et bien cuire, au moins 5 minutes.
- Goûter et ajouter sel & poivre au goût.
Andréanne B
Ok tu m’as eu, j’essaie ta recette c’est certain! J’ai justement essayé des recettes de tofu sec avec curcuma, binnn décevant! J’ai pas mal hâte d’essayer ta version, c’est vraiment un beau mélange d’ingrédient auquel tu as pensé!
Aryane @ Valises & Gourmandises
Aaah merci! J’espère vraiment qu’il te plaira autant qu’à moi!
Tu peux goûter au fur et à mesure pour t’assurer qu’il plaise à tes papilles :) Et ajouter de la levure alimentaire aussi!
Tu m’en redonneras des nouvelles! xx