Est-ce qu’il y a quelque chose qui fait plus végane que les smoothies verts? Je ne pense pas. C’est une de ces choses que les gens pensent que tous les véganes mangent. Comme le tofu.
J’ai peur de correspondre assez fidèlement à ce stéréotype, avec au moins un smoothie vert et une livre de tofu par semaine. Mais blague à part, ces aliments sont tout sauf bizarres et tout le monde peut s’en régaler, peu importe leur mode d’alimentation. Il suffit de savoir comment bien les préparer.
Il existe tellement de façons différentes de faire des smoothies verts, par exemple avec des épinards, du céleri, du zucchini, ou tout simplement avec des fruits, ce que je préfère. Je m’amuse constamment à varier les ingrédients, en ajoutant parfois des fruits acidulés comme de la mangue ou de l’ananas, ou même quelques petits pois congelés. La recette que je vous partage aujourd’hui est celle de base, délicieuse sans rien y ajouter, mais que vous pouvez évidemment pimper selon vos envies.
Elle met en vedette trois ingrédients de base: des bananes bien mûres, des bébés épinards et de la poudre de matcha. Et, bien sûr, de l’eau. Idéalement de l’eau de coco, mais de l’eau du robinet fait aussi l’affaire. De temps en temps, j’y ajoute aussi de l’avocat pour plus de crémeux, des graines de chanvre pour une bonne dose d’oméga 3 et de protéines et de la poudre d’herbe de blé pour son effet positif sur la digestion ainsi que sur la peau et les cheveux.
En ce qui concerne le matcha, il s’agit essentiellement de feuilles de thé vert de haute qualité qui ont été séchées et pulvérisées en une fine poudre émeraude. L’ajouter à vos smoothies augmente leur contenu en antioxydants et en vitamine A-B-C-E et K, entre autres. La forte concentration d’antioxydants aiderait à renforcir le système immunitaire et à combattre les infections. Sachez que le matcha contient aussi une forme de caféine sensée vous donner de l’énergie sans le crash associé au café.
En combinant le smoothie avec du yogourt de soya et un pouding de chia au lait de coco, vous obtenez un délicieux petit-déjeuner pour emporter qui vous rassasiera pendant plusieurs heures. Ils ajoutent aussi beaucoup de valeur à un smoothie déjà très nutritif, comme des protéines de bonne qualité, des omégas 3, des fibres et divers vitamines et minéraux.
Je prépare un pouding au chia d’avance pour Martin et moi pour en avoir pendant la semaine. Combiné à un smoothie comme ici, vous devriez avoir au moins quatre portions.
Pour atteindre le smoothie le plus crémeux qui soit, vous avez besoin d’un mélangeur haute-vitesse. J’utilise l’Omniblend, mais comme cette recette précise ne requiert aucun aliment congelé, un mélangeur ordinaire devrait faire l’affaire.
Pas fan de parfaits déjeuners? Vous pouvez bien sûr le servir dans un bol :)
Si vous faites cette recette, n’hésitez pas à en partager une photo sur Instagram ou Facebook avec le hashtag #valisesetgourmandises. Je veux voir vos créations! Et n’oubliez pas de me laisser un commentaire ci-dessous :)
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Parfait de smoothie au matcha & pouding de chia au lait de coco
Ingrédients
- Pouding de chia au lait de coco
- 1 tasse 250ml de boisson de coco (J'ai utilisé du lait riz-coco en carton)*
- 3 cuillères à soupe de graines de chia bio 1/4 de tasse pour un pudding très épais
- Smoothie vert au matcha
- 2 bananes bio et équitables mûres et non congelées
- 1 poignée de bébés épinards bio
- 1 cuillère à thé de poudre de matcha bio
- ¼ d'avocat facultatif
- 1 cuillère à thé de poudre d'herbe de blé bio facultatif
- 1 cuillère à table de graines de chanvre bio facultatif
- Eau filtrée ou de coco pour la consistence désirée
Instructions
- La veille, combiner le lait et les graines de chia dans un pot en mélangeant bien. Laisser reposer 5 minutes et mixer de nouveau pour éviter que les graines ne se déposent au fond. Répéter une ou deux fois et mettre au frigo pour la nuit.
- Le matin, vérifier la consistance du pouding au chia. Ajouter du lait pour une consistance plus liquide ou des graines de chia pour un pouding plus épais, au besoin.
- Mettre tous les ingrédients du smoothie dans le mélangeur et mixer pendant une minute.
- Ajouter quelques cuillerées de yogourt végane dans une pot Mason. Ajouter un quart du pouding de chia, des fruits si désirés, et le smoothie au matcha.
Notes
**selon la quantité de liquide que vous utilisez, vous aurez sûrement trop de smoothie pour le pot. Vous pouvez conserver le surplus dans un pot hermétique ou même le congeler dans des cubes à glaçons pour ajouter à vos prochains smoothies.
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Matcha health benefits, source: https://www.organicfacts.net/health-benefits/beverage/matcha-tea.html
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