J’adore les avocats! En cubes dans une salade, tartinés sur une tranche de pain multigrains ou en trempette crémeuse avec des chips, je ne me fatigue jamais d’en manger. Et je ne parle pas des hosomaki à l’avocat… hmmm… Je pense que vous comprenez le principe.
Eh bien j’ai enfin trouvé une autre excuse pour en manger encore plus souvent : la sauce crémeuse aux avocats. Parfaite sur des pâtes chaudes, dans une salade de pâtes ou dégustée à la cuillère, c’est selon.
Elle se fait très bien avec des épinards et quelques feuilles de basilic, mais je préfère la roquette, ça me rappelle l’Italie!
Mettez simplement tous les ingrédients dans un robot
Et obtenez cette délicieuse sauce crémeuse
Mais là, certains d’entre vous se disent « Oui, mais l’avocat c’est gras et je fais attention à ma ligne moi. » Rassurez-vous, ces gras monoinsaturés sont bénéfiques pour votre santé, une rapide recherche sur le Web vous le confirmera. L’avocat contient aussi une grande quantité d’antioxydants et de fibres alimentaires. Bref, que du bon!
Alors la prochaine fois que vous aurez envie de manger de bonnes pâtes crémeuses, oublier la sauce Alfredo pur beurre et crème et concoctez-vous cette onctueuse sauce en deux temps trois mouvements!
Pâtes crémeuses à l'avocat et à la roquette
Ingrédients
- 1 généreuse poignée de roquette
- ½ avocat bio mûr
- 1 cuiller à soupe de jus de citron
- 1 gousse d’ail
- 1 pincée de piment de Cayenne
- Sel et poivre
- 2 cuillers à soupe d’eau de cuisson des pâtes ou de bouillon de légumes
- Pâtes au blé entier pour deux personnes.
Instructions
- Faites cuire les pâtes selon les directives de l'emballage.
- Dans un robot culinaire, réduire tous les ingrédients en purée.
- Goûter, ajuster les saveurs au goût.
- Servir avec vos pâtes préférées. Saupoudrer d’une cuiller à soupe de graines de soya pour augmenter la teneur en protéines.
Notes
Ne la préparez pas trop d'avance, l'avocat a tendance à brunir.
Excellente recette , la préférée de notre petite famille :-)
Merci Annick! Ça me fait super plaisir de savoir ça! :)
J’ai remplacé la roquette par des épinards et je l’ai doublé pour ma famille! Tout le monde l’a aimé! Il y a seulement mon père qui dit l’avoir trouvé un peu épicé, c’était parfait à mon goût!
Hmm, ça fait longtemps que je n’en ai pas mangé. Tu me donnes le goût d’en faire cette semaine!! :)