Avez-vous vu la première recette de ma série sur le tofu? Je vous ai présenté une ricotta de tofu toute simple, que vous pouvez utiliser pour préparer, notamment, une belle petite entrée de rouleaux de courgette grillée.
Considérant l’abondance de zucchini dans les jardins et les marchés, c’est la recette parfaite pour votre prochaine soirée entre amis, barbecue, brunch, etc. D’ailleurs, j’ai planté une ancienne variété de courgettes au début de l’été, que j’ai très hâte de récolter! Je m’y suis prise un peu tard, mais le plant est sur la bonne voie :)
Vous pouvez jeter un coup d’oeil à ce fameux jardin en vous rendant sur YouTube, où j’ai publié un garden vlog. Il est en anglais, mais vous n’avez qu’à activer les sous-titres en français. J’essaie d’avoir un équilibre entre les vidéos en français et en anglais, et presque toujours des sous-titres. C’est beaucoup de travail, mais j’espère que le tout vous plaira!
J’ai servi mes rouleaux de zucchini grillé sur avec une salade de tomates cerise, mais ils seraient aussi parfaits servis sur une généreuse portion de nouilles Alfredo ou sur une table de buffet!
Comme je n’ai pas de barbecue, j’ai simplement grillé mes languettes de courgette dans une poêle striée. Si vous n’avez ni l’un ni l’autre, vous pourriez simplement les faire rôtir au four jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
L’idéal est de trancher les courgettes avec une mandoline, mais comme la mienne va très mal, j’ai plutôt utilisé un couteau de chef. Mes tranches n’étaient pas parfaites et égales, mais les tranches plus épaisses ont ramolli à la cuisson et étaient malléables.
Finalement, vous pouvez servir les rouleaux de courgette grillée froids ou les faire réchauffer quelques minutes dans le four. Les deux sont délicieux!
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Si vous faites cette recette, n’hésitez pas à en partager une photo sur Instagram ou Facebook avec le hashtag #valisesetgourmandises. Je veux voir vos créations! Et n’oubliez pas de me laisser un commentaire ci-dessous :)
Rouleaux de courgette grillée farcis à la ricotta de tofu
Ingrédients
- 2 courgettes tranchées en fines lanières
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- sel & poivre
- Ricotta de tofu
- Salade de tomates cerise
- 400 g de tomates cerise coupées en quartiers
- 10 feuilles de basilic frais ciselé
- filet d'huile d'olive
- sel & poivre
Instructions
- Préchauffer une poêle striée à feu moyen-élevé. Pendant ce temps, mélanger l'huile et le jus de citron et badigeonner un côté des lanières de courgette.
- Badigeonner la poêle avec un peu d'huile et y déposer les lanières, côté huilé vers le bas. Faire griller environ 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Badigeonner la surface avec le mélange d'huile et de jus de citron et retourner les lanières avec des pinces. Saler et poivrer au goût. Faire cuire encore 3-4 minutes. Si votre poêle est trop petite pour mettre toutes les lanières, procéder en plusieurs tours et garder celles grillées au four à la température la plus basse si vous souhaitez les servir chaudes.
- Une fois toutes les lanières grillées des deux côtés, déposer une mince couche de ricotta sur environ la moitié et rouler.
- Pour la salade de tomates, mélanger tous les ingrédients dans un saladier.
- Diviser la salade en 4 assiettes, garnir des rouleaux de courgette grillée et, si désiré, de basilic frais et de noix de pin rôties. Bon appétit!
Je teste ce soir
Merci pour cette recette ????
Avec plaisir, j’espère que tu aimeras!! :)
Avec plaisir, j’espère que tu aimeras!! :)
Cette recette est divine… je la garde précieusement. Merci de partager ce bonheur gustatif!
Merci d’avoir pris le temps de laisser ce gentil commentaire. Ca me fait extrêmement plaisir! :)