Je fais une obsession sur la salade depuis quelques temps. Non, pas laitue iceberg, p’tites tranches de tomates et de concombre et vinaigrette italienne Kraft. Ces temps-là sont révolus. Je parle de salades colorées et débordantes de saveurs. Des salades qu’on a réellement envie de manger.
Comme on en dévore allègrement une ou deux par jour ces temps-ci, je vous réserve plusieurs délicieuses combinaisons, alors restez à l’affût.
Mais commençons par le commencement. Je vous présente ma salade de roquette aux raisins et aux noix de Grenoble. Jolie n’est-ce pas?
Le piquant de la roquette et de l’oignon rouge est parfaitement équilibré par le sucré des raisins et la douceur de l’avocat. Et la vinaigrette ne nécessite aucune préparation.
J’aime terminer mes salades avec une poignée de luzerne et de fines herbes fraîches, pour un punch de saveur. Je saupoudre le tout d’une cuiller à soupe de graines de chanvres pour une bonne dose de protéines et d’oméga-3.
Allez-y, réconciliez-vous avec la verdure :)
Si vous faites cette recette, n’hésitez pas à en partager une photo sur Instagram ou Facebook avec le hashtag #valisesetgourmandises. Je veux voir vos créations! Et n’oubliez pas de me laisser un commentaire ci-dessous :)
Salade de roquette aux raisins et aux noix de Grenoble
Ingrédients
- 4 tasses de roquette lavée et essorée
- Une quinzaine de raisins verts coupés en deux
- ¼ tasse d’oignon rouge coupé en fines lanières
- ½ avocat coupé en dés
- ¼ tasse de noix de Grenoble coupées
- ½ tasse de luzerne
- Quelques tomates cerise coupées
- 3 grandes feuilles de basilic frais émincées
- 3 grandes feuilles de menthe fraîche émincées
- 1 cuiller à soupe de graines de chanvre
- 1 cuiller à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuiller à soupe d’huile d’olive
- Sel & poivre
Instructions
- Déposer la roquette, les raisins, l'oignon, l'avocat, les tomates et les fines herbes dans un saladier et mélanger.
- Ajouter le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Bien mélanger.
- Répartir dans deux grands bols.
- Déposer la luzerne, les noix de pacanes et les graines de chanvre et servir.
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