Sauce au chocolat, qu’est-ce que vous en pensez? C’est une question rhétorique, tout le monde sait que c’est délicieusement bon! Sur à peu près n’importe quoi. À un tel point que je veux pouvoir en manger quand je veux. Même le matin.
Mais sirop de glucose-fructose et autres ingrédients impossibles à prononcer? PAS des trucs que je veux dans ma bouffe. Je me demande sérieusement ce qui ne tourne pas rond avec l’industrie alimentaire de nos jours! Est-ce que c’est vraiment ce avec quoi on veut nourrir nos corps et ceux de nos enfants? Maintenant que je suis informée de l’importance de la qualité des aliments qu’on ingère, j’ai envie de vraie nourriture non transformée, qui goûte tellement meilleure que tous ces trucs fakes, et grâce à laquelle je me sens bien.
Cette sauce au chocolat rapide à préparer vient à la rescousse avec ses trois ingrédients : lait de noisette cru, dattes
et poudre de cacao. Les dattes sont un sucrant riche en fibres et en nutriments que j’ai récemment découvert et que j’adore. Je les avais toujours associées aux très peu appétissants carrés aux dattes, sans savoir que ce fruit noble a permis à des civilisations anciennes de survivre dans des climats arides pendant des milliers d’années. Respect. Si vous achetez des dattes séchées, assurez-vous simplement qu’elles ne sont pas couvertes de sirop de glucose.
Pour ce qui est du lait de noisette, vous trouverez la recette ici. C’était mon premier essai de lait de noix maison et son goût crémeux m’a immédiatement accrochée. Mon prochain projet? Lait de cajou au chocolat. Je vous ai dit que j’adore le chocolat?
Vous pouvez bien sûr utiliser votre lait préféré, mais je trouve que la noisette donne un petit goût intéressant qui rappelle (en mieux) une tartinade populaire dont-on-ne-doit-pas-prononcer-le-nom. Je ne voudrais pas me faire poursuivre, tsé. Pour ce qui est du reste, c’est assez simple. Il suffit de bien mélanger les dattes trempées et le lait ensemble (j’utilise mon Omniblend, que j’adore, mais n’importe quel mélangeur fera l’affaire) avant de faire mijoter cet espèce de caramel avec la poudre de cacao et, pour une saveur encore plus intense, une petite larme de rhum brun. Je vous ai dit que j’adore le rhum dans mon chocolat?
Mijotez jusqu’à ce que vous atteigniez la texture désirée. Vous passerez d’une sauce ultra liquide à une sauce riche et crémeuse et délicieuse. Vous voulez être capable de la verser? Sur de la crème glacée par exemple. Ça ne devrait vous prendre que quelques minutes. De mon côté, je voulais être capable de l’étendre sur mes crêpes au sarrasin germé, je l’ai donc laissé chauffer un peu plus longtemps. Il est permis de goûter pendant le processus. Essayez juste d’en laisser pour les autres. Ou non.
Je suis convaincue que votre esprit est déjà rempli d’idées pour utiliser cette sauce décadente à bon escient, je me trompe?
Sauce au chocolat sans sucre
Ingrédients
- ½ tasse de dattes Medjool environ 8 dattes, dénoyautées
- ¾ de tasse de lait de noisette
- 1 cuiller à soupe de poudre de cacao
- 1 cuiller à soupe de rhum brun facultatif
Instructions
- Faire ramollir les dattes dans de l’eau chaude pendant au moins 15 minutes. Égoutter. Ne pas jeter l’eau, elle peut servir à sucrer le thé, les smoothies, les gruaux, etc.
- Dans le bol d’un mélangeur haute-vitesse, placer le lait et les dattes. Mélanger à haute vitesse pendant environ 1 minute, j’utilise 2x le bouton 30 secondes.
- Verser dans un petit chaudron, placer sur un rond à feu moyen et incorporer la poudre de cacao et le rhum au fouet. Pour un goût chocolaté encore plus prononcé, ajouter une demi-cuiller à thé de poudre de cacao supplémentaire.
- Porter à ébullition en fouettant, baisser le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe, un peu plus de 5 minutes. En voyant à quel point c’était liquide, j’ai un peu paniqué et failli ajouter de la poudre d’arrow-root (un épaississant naturel), mais j’ai préféré attendre et ma patience a été récompensée par une belle sauce onctueuse.
Notes
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Ah je suis contente de te lire à nouveau avec des recettes qui m’ont encore une fois l’air délicieuses!!
Cette crème au chocolat me fait très envie, et a l’air très simple à réaliser, j’adore!
Je reviendrai plus tard lire les autres recettes!
Bisous
Merci!
C’est ce que j’adore de cette recette, elle est toute simple, ne contient que de bonnes choses et est tout de même absolument décadente!
Je devrais publier une recette de limonade au melon d’eau aujourd’hui, reste à l’affût :)
Bisous, bonne journée!
J’ai vu la recette ;) J’étais à l’affût ^^
Bisous
Bonjour,
Très intéressant comme recette, combien de temps ça se garde? on la met au réfrigérateur? Merci!
Je l’ai gardée environ 3 jours au frigo, mais la quantité n’est pas énorme, donc il serait étonnant qu’elle dure plus longtemps!
Merci!!
Je l’ai testée sur ma crème glacée, c’était délicieux! J’ai ajouté des noix de grenobles et ça m’a fait penser à un bon sunday. Merci pour cette belle recette sans remords!
Miam ça me donne l’eau à la bouche!