L’automne vient tout juste de commencer et on dirait que tout le monde est enrhumé. Les nez qui coulent et les gorges enrouées sont à la mode cette saison. Après un après-midi entier à se promener sous la pluie battante sur l’île de Lokrum tout près de Dubrovnik, ce qui avait l’air d’une bonne idée à ce moment-là, c’était à mon tour de tomber malade.
Je ne me suis pas juste retrouvée avec un petit rhume, non. J’ai attrapé la grippe avec un grand G, douleurs aux cheveux (sans blague, aux cheveux) et aux muscles incluses. Tout ce que je voulais, c’était me pelotonner sur le divan avec ma doudou et un film. Et de la soupe. Où est ma maman quand j’ai besoin d’elle?
Étant donné que j’ai quitté le nid il y a belle lurette, j’ai dû apprendre à me débrouiller par moi-même. Certaines de mes recettes de soupe sont plutôt élaborées, mais j’ai préféré opter pour la simplicité de cette soupe au riz parfaitement réconfortante.
Un arrêt rapide au marché et j’étais prête à prendre ma grippe par les cornes. Un chaudron donne quatre portions généreuses, le tout en un peu plus de 30 minutes.
Pour ce qui est des légumes en trop, je me suis assurée de les utiliser à bon escient. Le lendemain, je les ai rôtis au four et servis sur un lit de lentilles aux épinards et aux oignons caramélisés. C’est à refaire!
Pas besoin d’attendre d’être malade pour essayer cette soupe. En fait, elle risque même de vous aider à rester en santé; les scientifiques s’entendent sur les vertus immunostimulantes de l’ail et du gingembre, et les légumes vous donneront les vitamines et minéraux nécessaires pour repousser ces méchants microbes.
Soupe d'automne aux légumes et au riz
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 petit oignon émincé
- 2 gousses d’ail
- 1 morceau de gingembre frais environ 1 ½ pouce
- ½ tasse de riz brun
- 1 tasse de courge musquée pelée (environ ¼ courge)
- 1 pomme de terre moyenne
- 1 courgette
- 5 tasses de bouillon de légumes
- 2 feuilles de laurier
Instructions
- Couper les légumes en morceaux d’un pouce.
- Dans un chaudron à feu moyen-vif, ramollir les oignons dans l’huile. À l’aide d’un presse-ail, écraser l’ail et le gingembre au-dessus du chaudron pour obtenir tout le jus. Ajouter le riz et remuer pour bien enrober.
- Ajouter la pomme de terre et la courge, le bouillon de légumes et les feuilles de laurier. Porter à ébullition.
- Réduire la chaleur, ajouter la courgette, couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que les légumes soient tendres et le riz cuit, de 20 à 30 minutes. Ajouter du bouillon si nécessaire.
- Servir avec une bonne tranche de pain ménage.
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Si on ne digère pas l’ail, est-ce qu’on peut remplacer par de la ciboulette et que la tisane casse-grippe va avoir le même effet? Merci.
Bonjour, je ne suis pas certaine de saisir votre question. Il n’y a pas d’ail dans la tisane. Mais apparemment, la ciboulette serait bonne contre la grippe :)