Si je me fie aux superbes photos d’un Québec tout blanc que je vois passer sur Facebook ces temps-ci, cette recette tombe à point. Elle saura, j’en suis sûre, vous réchauffer un peu en attendant que tous ces beaux bancs de neige fondent.
Cette soupe, ça fait des mois que Martin me supplie de lui en préparer, mais je n’arrivais pas à trouver d’orge en Allemagne. Pourtant, au Québec, c’est super facile à trouver dans n’importe quelle épicerie qui se respecte.
La fin de semaine dernière, Martin devait aller en France pour son travail, alors je me suis faufilée dans ses valises. On est jet set de même. Ma première pensée, ok non, ma deuxième, a été de partir en quête d’orge. Avant toute chose, ça me prenait une bonne bière triple-fermentée et une gaufre, on était à Lille tout de même, tout près de la frontière belge. L’orge était tout près derrière.
la Ch’ti, une bonne bière du Nord-pas-de-Calais
Gaufre liégeoise aux spéculos, oh oui
Notre périple n’a pas été bien long : on a trouvé ce qu’on cherchait dès la première épicerie bio. Bingo! On en a acheté deux sacs, question d’en avoir pour un bout. On doit bien être les seuls voyageurs à repartir avec des céréales dans leurs bagages! Cette semaine j’ai donc eu un p’tit garçon bien content de pouvoir se gaver de bonne soupe chaude à tous les jours!
Cette recette donne une bonne dizaine de portions, le parfait ratio effort/résultats, idéale donc pour les semaines occupées, en plus de se congeler à merveille en portions individuelles.
Tenez bon les amis, plus que quelques semaines avant de remiser vos pelles pi vos grosses bottes!!
Soupe réconfortante orge et légumes
Ingrédients
- • 1 cuiller à table huile d'olive
- • 2 oignons jaunes émincés
- • 4 gousses d'ail écrasées
- • 4 grosses carottes en demi-rondelles
- • 4 branches céleri avec les feuilles émincées
- • 1/2 tasse orge perlé
- • 1 grosse canne de tomates en dés avec le jus
- • 6 tasses bouillon de légumes
- • 4 feuilles de laurier séchées
- • 1 cuiller à thé thym séché
- • 1 cuiller à table d’herbes salées
- • Sel et poivre
Instructions
- Dans un grand chaudron à feu moyen, faire ramollir les oignons, environ 3 minutes. Ajouter les gousses d'ail et faire revenir 2 minutes. Ajouter les carottes et le céleri et saisir deux minutes.
- Ajouter tous les autres ingrédients et porter à ébullition. Réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter de 1 h à 1h30, jusqu'à ce que l'orge soit cuit et les légumes tendres. Ajouter de l'eau ou du bouillon si nécessaire.
- Saler et poivrer au goût.
Notes
Adaptée de cette recette.
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