Sushis végétaliens: patate douce Sriracha noix de coco & quinoa

C’est l‘heure des sushis! C’est aussi l’heure de la Saint-Valentin, ça tombe-tu bien! Je sais que, pour trop de gens, cette journée rime avec tristesse et solitude. Mais tsé, est-ce qu’on peut vraiment être triste quand on a un plateau de sushi devant soi?

Les sushis ne vont ni vous mentir, ni vous briser le cœur. C’est pas eux qui vont vous tenir au chaud la nuit non plus, mais bon, c’est pour ça que les Snuggies® ont été inventés. Alors, si vous êtes seul(e) ce dimanche, s’il vous plaît, prenez cette soirée pour vous, ou invitez votre meilleur(e) ami(e), faites-vous une date et profitez-en pour manger autant de sushis et boire autant de vin que vous en avez envie.

Avez-vous vu ces frites!?

Et pour les couples heureux, soyons honnêtes : qui a envie de se mettre tout beau pour ensuite se geler les fesses à déneiger l’auto, tout ça pour passer la soirée dans un restaurant trop cher et impersonnel? Pourquoi pas se simplifier la vie et économiser de l’argent en investissant plutôt dans du temps de qualité avec votre douce moitié. Et si vous me demandez mon avis, celui qui a décidé de mettre la Saint-Valentin pendant le mois le plus froid de l’année avait pas toute sa tête! Rester à la maison, collés, avec une bonne bouteille de vin, sonne beaucoup mieux que de braver des températures sous-zéro et des gigantesques bancs de neige!

Et puisque les sushis qui nous occupent aujourd’hui ne contiennent aucun poisson cru, tout le monde peut en manger, des jeunes enfants aux femmes enceintes. Sans compter qu’ils ne contribueront pas à dégrader davantage nos océans déjà trop fragiles. On aime ça!

Festin de sushis végétaliens

La recette donne assez de sushis pour un repas complet, mais si vous avez un gros appétit et voulez ajouter une autre petite touche spéciale à votre soirée, ajoutez une portion de rouleaux de printemps. Vous verrez, après avoir goûté à la sauce épicée au cari et à la noix de coco, vous ne pourrez tout simplement plus vous en passer.

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Sushis végétaliens: patate douce Sriracha noix de coco & quinoa

Aryane @ Valises & Gourmandises

Les poissons peuvent dormir sur leurs deux oreilles grâce à cette délicieuse recette de sushis végétaliens!

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Type de plat Sushi

Cuisine végane, végétalienne, végétarienne

Portions 36

Ingrédients

  

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• 1 tasse de quinoa non cuit
• 2 tasses de bouillon de légumes
• 6 feuilles de nori
• 1 portion de frites de patate douce tempura coco-Sriracha
• 1 avocat bien mûr coupé en lanières
• 1 oignon vert émincé
• Petit bol d’eau pour vous rincer les doigts

Sauce

• 2 cuillers à soupe d’huile de sésame grillée
• 2 cuillers à soupe de sauce soya
• 2 cuillers à soupe de sirop d’agave
• 1 cuiller à soupe de vinaigre de riz
• Le jus d’un demi-citron/lime
• 1 cuiller à thé de sambal oelek ou flocons de piments forts ou sauce piquante
• 1 grosse gousse d’ail écrasée
• 1 cuiller à thé de graines de sésame rôties

Instructions

 

• Faire cuire le quinoa et les fritesd’avance et laisser refroidir quelques heures.
• Pour le quinoa : Bien rincer le quinoa. Déposer dans un chaudron, ajouter 2 tasses de bouillon de légumes et porter à ébullition. Réduire le feu et faire cuire couvert environ 15 minutes ou jusqu’à ce que le liquide soit absorbé. Éteindre le feu, laisser reposer 5 minutes et gonfler en remuant à l’aide d’une fourchette. Remettre le couvercle et laisser refroidir complètement.
• Bien mélanger tous les ingrédients de la sauce. Goûter et ajuster à votre goût. Réserver.
• Assembler tous les ingrédients. Je vous conseille de garder un petit bol d’eau (pour humecter les nori) et un linge propre (pour vous essuyer les mains) à portée de main.
• Disposer une feuille de nori, côté rugueux vers le haut, sur une planche à découper propre. Étaler environ 4 cuillers à soupe de quinoa en une couche égale, en laissant environ un pouce libre à l’extrémité. Garnir de frites, d’avocat et d’oignon vert. Replier la feuille de nori sur les garnitures, presser un peu, et rouler en appliquant une pression constante pour obtenir un rouleau bien serré. S’humecter les doigts et mouiller l’extrémité de la feuille pour bien sceller le rouleau. Mettre de côté.
• Recommencer les mêmes étapes pour les rouleaux suivants. Pour servir, couper les rouleaux en deux, puis couper chaque demi en trois sushis, à l’aide d’un couteau bien affûté.

Notes

Personnellement, j’aime bien couper mes rouleaux seulement en deux, ils ont ainsi la taille d’un rouleau de printemps et s’apportent bien en lunch!
Vous pouvez aussi utiliser un tapis à rouler les sushis, mais je n’en ai pas et, de toute façon, je trouve que ça va mieux sans.
Vous aurez assez de quinoa et de frites de patate douce pour faire beaucoup plus que 6 rouleaux. Prévoyez un deuxième avocat et plus de feuilles de nori si vous souhaitez préparer plus de sushis.

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