Ces truffes au chocolat faciles sont faites avec 2 ingrédients: tout le bon goût sans avoir à travailler dur! Sans produits laitiers, ni gluten.
Ce billet a été mis à jour le 1er décembre 2019 pour inclure plus d’information et une vidéo. La version originale date de décembre 2015 :)
La moitié de mes vacances est déjà passée! Je ne dis pas ça pour me plaindre, il me reste quand même encore un bon 10 jours! Comment ça se passe de votre côté? Avez-vous eu la chance de passer Noël sous la neige?
Avez-vous mangé des tonnes de sucre à la crème!? Nous, on n’a eu qu’un seul party jusqu’à présent, le 24 décembre, alors on a réussi à assez bien manger et à ne pas trop se gaver. Comme on y servait de la dinde, on s’est apporté une bonne tourtière au millet maison (avec la bouteille de ketchup, juste au cas) question d’avoir un peu du Québec avec nous.
Les truffes au chocolat sont le parfait cadeau!
Quelques heures avant de partir, j’ai eu l’idée de préparer des truffes pour offrir à nos hôtes. Une chance, parce qu’ils avaient mis tellement d’effort pour nous recevoir que je me serais sentie mal d’arriver les mains vides!
Mes petites boules chocolatées se sont avérées un tel succès que j’ai décidé d’en refaire pour apporter à notre party du jour de l’An et, bien sûr, de partager la recette avec vous :)
Comment faire des truffes sans crème ni beurre?
En utilisant du chocolat de couverture noir et de la crème végane ou du lait de coco non allégé, on obtient les meilleures truffes au chocolat qui fondent en bouche. Les recettes sont nombreuses sur les internets, mais j’adore celle-ci pour son incroyable simplicité et la texture parfaitement onctueuse des truffes.
On n’a besoin que de deux ingrédients simples pour faire cette gâterie de Noël classique. J’aime aussi ajouter à la recette un peu d’alcool pour rehausser leur goût chocolaté, mais cette option est à votre discrétion. Mais bon, on est en vacances ou on l’est pas einh!
Est-ce que je peux aromatiser mes truffes au chocolat?
Bien sûr que oui! Cette fois-ci, j’ai ajouté de l’Amaretto et un peu de cannelle et j’ai enrobé la moitié de mes truffes de poudre de cacao et l’autre de noix de coco râpée.
On pourrait aussi ajouter un peu de café instant en poudre, d’épices chai, de cayenne, de zeste d’orange (ou de liqueur d’orange). Si vous raffolez du chocolat à la menthe, pourquoi ne pas faire infuser une poignée de feuilles de menthe fraîche dans votre crème pendant quelques minutes? Il suffit de les retirer avant de verser sur le chocolat.
Voici quelques idées pour enrober vos truffes végétaliennes:
- cacao en poudre
- cacao en poudre mélangé avec des épices
- noix de coco râpée
- noix écrasées
- poudre de fruits
- chocolat fondu
- cannes à bonbon véganes écrasées
Et vous, est-ce que vous profitez des vacances pour cuisiner un peu? Si vous faites ces jolies truffes, n’hésitez pas à en partager une photo sur Instagram ou Facebook avec le hashtag #valgourmandises. Je veux voir vos créations! :)
Avez-vous votre copie de Mon Noël végane?
Truffes au chocolat faciles – 2 ingrédients
Ingrédients
- 450 g chocolat noir végétalien 16 oz (en barre ou en brisures)
- 1 tasse crème végétale (avoine, soya, lait de coco entier)
Optionnel
- 1-2 cuillères à soupe Amaretto ou rhum
Enrobage
- cacao en poudre
- noix de coco râpée
- sucre en poudre
- noix écrasées
- chocolat fondu
Instructions
- Si vous utilisez un chocolat en barre, le couper en petits morceaux et le déposer dans un grand bol. Si vous utilisez des brisures de chocolat, déposez-les simplement dans un grand bol.
- Dans un petit chaudron, porter la crème à faible ébullition. Verser sur le chocolat, attendre une minute et mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien lisse. Incorporer l’alcool si vous l’utilisez. *si vous ajoutez une cuiller à soupe d’alcool, réduisez la quantité de crème (250 ml – 1 cuiller à soupe) pour éviter que les truffes ne soient trop molles*
- Verser dans un moule rectangulaire doublé de papier parchemin (voir photo) et placer au frigo pour plusieurs heures, ou au congélateur si vous avez moins de temps. Une fois le chocolat figé, retirer du réfrigérateur, couper en lanières d’environ 1cm de largeur à l’aide d’un couteau affûté et couper ces lanières en quatre. Vous devriez avoir environ 60 carrés de 1cm2, ce qui est à mon avis la taille parfaite.
- Rouler légèrement chaque petit carré de chocolat entre vos paumes pour l’arrondir un peu. Rouler les truffes dans la garniture (par exemple dans de la poudre de cacao avec un peu de cannelle) et les garder au frigo dans un contenant hermétique.
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