Si je vous parle de bouffe hongroise, qu’est-ce qui vous vient à l’esprit? Sûrement la goulash. Et le ragoût de boeuf. Et toute une variété de plats remplis de viande. Et vous auriez pas tort.
Connaissant l’héritage culinaire avide de chaire animale de la Hongrie, Martin et moi on était un peu réticents à visiter la capitale, on avait peur de ne pas trouver de quoi manger. Mais comme on avait aussi trop hâte de faire un premier voyage dans ce qui était il n’y a pas si longtemps l’Est, on n’a pas eu à se faire tordre le bras non plus. À notre grande surprise, on s’est retrouvés dans l’une des capitales européennes les plus vegan-friendly!
Sans blague, on a eu beau y passer quatre jours et demi, on n’a pas eu assez de repas pour essayer tous les restaurants véganes de Budapest. On s’est quand même bien rempli la panse tout en découvrant cette ville que les Hongrois appellent “le coeur de l’Europe”.
Avant d’aller plus loin, vous devez savoir que Buda et Pest sont en fait deux villes, séparées par le Danube, à la rencontre de deux formations géologiques.
On est restés à Pest, le coin jeune et branché, dans un Airbnb super central à partir duquel on pouvait bien explorer la ville à pied. Bonne nouvelle pour vos petits mollets, Pest est aussi complètement plate (pas plate dans le sens québécois là! haha), comme 80% du pays. On y retrouve une foule de ruin bars (les gens ont encore le droit d’y fumer par contre, non merci) et de restaurants. La plupart des endroit ou on a mangé se faisait à pied de notre appart.
Buda, le côté “montagneux”, est tout aussi intéressant, avec le Buda Castle, le Fishermen Bastion et la magnifique église Matthias, pour ne nommer que ceux-là. Elle offre aussi une vue imprenable sur Pest et le célèbre parlement.
J’ai tellement de choses à vous dire sur Budapest que je n’ai pas le choix de diviser l’article en deux parties. Je vais essayer de publier la deuxième très prochainement (je suis, je suis trop lente à publier mes voyages, désolée!)
Info pratique
Langues parlées : hongrois, mais la plupart des gens parle bien anglais dans la capitale.
Devise: forint
Pour trouver des restaurants véganes & veg-friendly dans la région : Comment trouver des restos végés en voyage
OÙ ET QUOI MANGER
Napfenyes Restaurant and Pastry Shop
Ce restaurant, qu’on appelait nepfenneenesfss (on était incapables de se rappeler le nom) a été de loin mon préféré. Avec son vaste menu, sa grande variété de desserts et une salle à manger plus “chic” que la plupart des restos végés, on n’a pas pu s’empêcher d’y retourner pour un deuxième repas.
On a partagé une pizza les deux fois et deux plats différents: un plat “viandeux” à base de seitan et de choucroute, et une espèce de poutine hongroise avec des frites, de la ratatouille, du seitan, des oignons frits et des cornichons. J’en rêve encore.
Vegan Love – Pour l’amour des burgers
Bartók Béla út 9. Budapest, Hongrie 1114
Bien qu’on y ait bu le pire café de l’histoire de l’humanité, on y a aussi mangé de succulents burgers et hot-dogs, alors sans rancune.
On a partagé le burger brocoli-millet, qui m’a rappelé le big mac, avec un immense hot-dog mexicain. C’était tellement bon! Je le recommande chaudement si vous visitez Buda et que vous réussissez à avoir une table. Ce minuscule resto se remplit vite!
Las Vegans – Pour l’amour des burgers 2
Kazinczy utca 18, Budapest, Hongrie 1075
Cette espèce de cour intérieure remplie de foodtrucks appelée Karavan, à seulement 5 minutes à pied de notre appart, était parfaite pour accommoder notre groupe (on y a rejoint une de nos meilleures amies, en ville pour une conférence). Pendant que les autres ont choisi la traditionnelle goulash, on a choisi des burgers véganes, encore une fois. On en n’a jamais assez.
Martin a trouvé les burgers encore meilleurs que celui du Vegan Love, mais perso je les ai tous trouvés excellents. Il a rapidement choisi le burger qui avait des pickles, sa plus récente obsession, mais j’ai plus de mal à faire mon choix entre les 4 ou 5 combinaisons de saveurs. Il a donc jeté son dévolu sur le burger aux carottes et moi sur celui aux pois chiches à l’Indienne. Deux très bons choix!
Kosmosz Vegan Etterem
Hunyadi tér 11. Budapest, Hongrie 1067
Facebook / Menu
Ce joli restaurant, avec sa petite section pour enfants, a su séduire Martin avec sa goulash. Il m’a demandé de lui en faire pendant des semaines après notre visite. Finalement, c’est lui qui m’en a fait, avec du seitan et du paprika fumé rapporté de notre voyage.
Comme on ne voulait qu’un lunch léger, j’ai commandé le plateau de légumes grillés, qui m’a rappelé les jolies assiettes que mon amie Ela Vegan fait souvent, et Martin a choisi la goulash aux légumineuses et au tofu fumé. Petite anecdote linguistique/nerd: la serveuse nous a appris qu’il faut dire gou-yash. Rassurez-vous, c’est vraiment meilleur que le nom l’indique!
The Great Bistro
Bank utca 6. Budapest, Hongrie 1054
J’ai découvert ce restaurant relativement célèbre grâce à une nouvelle amie Instagram, qui m’a écrit pour me le recommander après avoir vu mes stories.
Plus dispendieux que les autres le soir, leur menu est super inspirant, l’endroit est mignon est les employés sympathiques.
Le menu midi était très bon, mais j’aurais aimé avoir des légumes et pas seulement du riz et du tofu aux arachides. Les croquettes de légumes de Martin et leur sauce étaient quant à elles dignes de mention.
Szimply
Károly krt. 22. Budapest, Hongrie 1052
Pour mon dernier matin à Budapest, je suis allée déjeuner toute seule, Martin ayant pris l’avion tôt le matin pour retourner au travail. Pour sauver des sous, je suis restée quelques heures de plus en attendant mon vol Wizz Air payé un gros 10€.
Comme le café est tout petit, je n’ai toutefois pas mangé seule. J’ai mangé ma toast à l’avocat en jasant avec une gentille Anglaise/Hongroise. En espérant un peu tout le long ne pas avoir de verdure entre les dents haha
J’ai été déçue de réaliser que le café n’est même pas végétarien, mais heureuse de constater qu’ils ont des trucs véganes tout de même. Dont un petit-déj végane disponible toute la journée, le repas de la journée qui manque à Budapest. Le menu change chaque mois et la toast du moment était justement végane, avec sa garniture de caviar de noix de coco, de radis marinés (je pense), de jolies pousses et de pesto aux arachides.
À 2200 huf, c’était un peu plus dispendieux que la moyenne, mais la portion était généreuse et la toast au levain était pas mal jolie.
Magyar crash course
Bonjour : szia (see-ah)
S’il vous plaît : kérem
Merci : köszönöm
Lait : tej
Fromage : sajt
Viande: hus
*Merci à Visit Budapest qui m’a gracieusement fourni une Budapest Card 72 heures. Comme toujours, toutes les opinions exprimées sont les miennes.
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