Tartinade de tofu fumé et de pois chiches
Une tartinade de tofu fumé et de pois chiches délicieuse, abordable et facile à réaliser, parfaite pour les lunchs!
Ingrédients
- 1,5 tasse pois chiches rincés et égouttés
- 175 g tofu fumé bio
- 1 cuillère à soupe jus de citron frais
- 2 cuillères à soupe végénaise
- 1 cuillère à thé moutarde de Dijon
- 1 cuillère à thé poudre d’ail
- ½ cuillère à thé origan
- 1 cuillère à soupe levure alimentaire
- Poivre noir
- 1 petite carotte en petits dés
- ¼ de poivron en petits dés
- 2 oignons verts émincés
- poignée persil frais émincé
Instructions
- Dans un robot culinaire émincer les légumes, réserver. Déposer les pois chiches, le tofu fumé et le jus de citron dans le bol du robot culinaire et bien mélanger, sans en faire une purée lisse. Vous pouvez aussi couper les légumes à la main et mélanger les légumineuses et le tofu à l’aide d’un mélangeur à immersion.
- Transférer dans un bol, ajouter les assaisonnements et bien mélanger à la cuillère. Ajouter les légumes et les fines herbes. Servir.
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Notes
Le tofu fumé est généralement plus ferme et contient moins d'eau, mais assurez-vous d'en retirer l'eau en le pressant bien avant de l'utiliser.
Vous pouvez remplacer la végénaise par de l'hummus ou de la purée d’avocat, mais sachez que ce dernier fera brunir la tartinade après quelques heures.
Les quantités indiquées sont à titre indicatif seulement. Cette recette se fait facilement « à l’œil ». Ne vous gênez pas pour utiliser les légumes et épices de votre choix. Vous pourriez ajouter du curcuma et du cari pour une version indienne délicieuse!
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