Crêpes à la citrouille et à l'épeautre végétaliennes
Ces crêpes à la citrouille sans huile, sans produits laitiers, sans œufs et virtuellement sans gluten sauront assurément égayer vos matins!
Ingrédients
- 1½ tasse de farine d’épeautre entière ou de blé entier
- 1½ cuillère à table de poudre à pâte
- 1 cuillère à table de graines de lin moulues
- 3 cuillères à table de sucre brut ou de sucre vanillé bio
- 1 ½ cuillère à thé de cannelle Ceylon
- 1 cuillère à thé d’épices pour tarte à la citrouille
- ⅓ cuillère à thé de muscade
- Pincée de sel
- 3 cuillères à table de purée de citrouille maison ou de beurre de citrouille
- 3 cuillères à table de compote de pomme
- 1 ½ tasse de lait végétal j’ai utilisé du lait de soya bio
- ½ tasse de brisures de chocolat végétaliennes facultatif
Instructions
- Dans un grand bol à mélanger, combiner les ingrédients secs (farine, poudre à pâte, graines de lin, sucre, épices et sel).
- Ajouter les ingrédients humides et fouetter pour bien mélanger (purée de citrouille, compote de pomme, huile, lait). Ajouter les brisures de chocolat si désiré. Ajouter un peu de lait si le mélange est trop épais pour être versé.
- Préchauffer le four à 200F (100C). Éteindre.
- Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Une fois la poêle chaude, verser environ 1/3 tasse de pâte à crêpes au centre en une couche égale. La crêpe est prête à être tournée quand la surface n’est plus liquide. Retourner délicatement, cuire une ou deux autres minutes et réserver dans le four éteint.
- Répéter pour les crêpes restantes, réduire le feu si nécessaire.
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