Champignons stroganoff véganes faciles
Ces champignons stroganoff sont crémeux et savoureux. Ils se préparent en moins de 30 minutes et sont donc parfaits pour les soirs de semaine pressés!
Ingrédients
- 1-2 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon émincé
- 3 gousses d'ail écrasées
- 500 grammes de champignons frais au choix coupés
- 1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre de pomme ou vin blanc
- 2 cuil. à soupe de sauce soya
- 1/2 cuil. à soupe d'épices à steak
- 2 tiges de thym frais
- 2 cuil. à soupe de farine de blé entier ou de pois chiches
- 1.5 tasse (375 ml) de bouillon de légumes (ou bouillon de boeuf végane)
- 3/4 tasse de crème végane
- sel & poivre
- Pâtes blé entier ou pâtes sans gluten
Instructions
- Dans une cocotte à feu moyen-élevé, faire revenir les oignons et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils aient ramolli, environ 5 minutes.
- Une fois les oignons translucides, ajouter les champignons et faire cuire jusqu'à ce qu'ils aient réduit. Idéalement, faites les revenir à feu élevé pour éviter qu'ils ne relâchent toute leur eau.
- Une fois les champignons bien réduits, ajouter le vinaigre, la sauce soya et les épices. Ajouter la farine et bien incorporer. Ajouter le bouillon, mélanger et porter à ébullition en remuant régulièrement. Réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes, ou jusqu'à ce que le bouillon ait épaissi.
- Pendant ce temps, faire cuire les pâtes en suivant les instructions sur l'emballage.
- Retirez les tiges de thym, ajouter la crème végane, les nouilles cuites et bien mélanger.
- Servir chaud avec un filet de crème et une tige de thym.
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Notes
Selon votre appétit, cette recette nourrit 2 personnes affamées ou 4 personnes avec un petit appétit. Vous pouvez ajuster la quantité de pâtes selon vos besoins.
Je vous suggère aussi d'inclure un à-côté de salade ou de légumes cuits pour en faire un repas plus nutritif.
Se conserve quelques jours au frigo dans un plat hermétique.
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