Purée de citrouille maison
Délaissez les cannes de conserve au profit d'une délicieuse purée de citrouille maison simple à confectionner! Parfaite dans les crêpes, les gaufres, le gruau, les gâteaux, les sauces salées... Les options sont infinies.
Instructions
- Préchauffer le four à 400F (200C).
- Passer les citrouilles à l’eau et les frotter pour enlever les saletés. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, couper en deux sur le sens de la hauteur, sur une surface stable. Retirer les graines à l’aide d’une cuillère.
- Bien nettoyer l’intérieur à l’aide de la cuillère jusqu’à ce que la majorité des filaments soit retirée.
- Déposer les demies citrouilles à plat sur une plaque à cuisson recouverte d’un tapis de silicone. Enfourner jusqu’à ce que la peau gonfle, soit une trentaine de minutes. Retirer du four, retourner délicatement les moitiés et les laisser refroidir.
- Une fois assez froides pour être manipulées, peler la peau, couper la chair en morceaux et la mettre dans un robot culinaire. Réduire en purée.
- Répartir dans des contenants hermétiques et mettre au frigo.
Video
Notes
Si vous n’avez pas de robot culinaire, vous pouvez déposer les cubes de chair dans un grand bol et les réduire en purée à l’aide d’un mélangeur à immersion (aussi appelé mélangeur à main).
Pour en avoir pour les mois à venir, congeler la purée en portions d’une tasse ou d’une demi-tasse dans des contenants hermétiques allant au congélateur.
Pour en avoir pour les mois à venir, congeler la purée en portions d’une tasse ou d’une demi-tasse dans des contenants hermétiques allant au congélateur.
Nutrition
Calories: 154kcalCarbohydrates: 39gProtéines: 4gFat: 1gLipides saturés: 1gSodium: 18mgPotassium: 1587mgFiber: 7gSucre: 10gVitamine A: 6197IUVitamine C: 56mgCalcium: 127mgFer: 3mg
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