Sauce Alfredo végétalienne sans huile
Essayez cette sauce Alfredo végétalienne et vous n'aurez plus jamais envie de manger la traditionnelle aux produits laitiers! Elle est crémeuse à souhait et, surtout, délicieuse!
Ingrédients
- 1/3 de tête de chou-fleur en fleurons
- 1 petit oignon en quartier
- 2 gousses d'ail écrasées avec le plat du couteau
- 3/4 à 1 tasse d'eau de cuisson
- 1/2 tasse de noix de cajou trempées 2 heures min.*
- 1/4 tasse de levure alimentaire
- 1/2 cat poudre d'oignon
- 1/2 cat poudre d'ail
- sel & poivre au goût
Instructions
- Déposer le chou-fleur, l'oignon et l'ail (écrasé, mais pas coupé) dans un petit chaudron et recouvrir d'eau. Porter à ébullition et faire cuire jusqu'à ce que le chou-fleur soit bien tendre.
- Transférer les légumes dans le mélangeur avec les cachous égouttés, les assaisonnements et 3/4 de tasse d'eau de cuisson. Réduire en une purée lisse.
- Goûter et ajuster les assaisonnements et la quantité de liquide si nécessaire.
Notes
*Vous pouvez faire cuire les nouilles en même temps que les légumes (dans un chaudron à part) ou bien utiliser l'eau de cuisson des légumes (+ extra au besoin) et les faire cuire pendant que vous mélangez la sauce. Si vous utilisez des zucchinouilles, ne les ajoutez que 2-3 minutes avant la fin de la cuisson des pâtes.
*Donne environ 4 portions. La sauce se conserve bien à part au frigo et est excellente sur la pizza!
*Si vous n'avez pas le temps de faire tremper les cachous, recouvrez-les d'eau bouillante et attendre 10-20 min.
Tried this Recipe? Tag me Today!Mention @Valises_et_Gourmandises or tag #ValGourmandises!