Vanillekipferl véganes, un classique allemand - Valises & Gourmandises

Vanillekipferl véganes - croissants à la vanille allemands

Aryane @ Valises & Gourmandises
Vous serez charmés par ces Vanillekipferl véganes. Des biscuits sablés à la vanille typiques en Allemagne et en Autriche à Noël!
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Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 15 min
Réfrigération 30 min
Temps total 1 h 15 min
Type de plat Biscuits, Cookies, Dessert
Cuisine allemande, Noël, végane, végétalienne
Portions 30
Calories 90 kcal

Ingrédients
  
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  • 2 tasses 250g de farine tout-usage
  • 1/2 tasse sucre brut 100g
  • 1 tasse amandes finement moulues compacte (100g)
  • 1/4 cuillère à thé sel
  • 2 cuillère à thé extrait de vanille pure
  • 150 g beurre végétal froid et coupé en petits cubes
  • 2 cuillères à soupe lait végétal

Pour l'enrobage

  • sucre en poudre

Instructions
 

  • Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs. Ajouter la vanille et les cubes de beurre froid et couper la pâte avec un râcleur (ou 2 couteaux à beurre) pour les incorporer.Une fois le beurre distribué et bien enrobé de farine (voir photos). pétrir légèrement avec les mains. Si le mélange est trop sec, ajouter 2 cuillères à soupe de lait végétal. Pétrir jusqu'à former une boule de pâte. Comme il s'agit d'une pâte sablée, elle ne sera pas parfaitement lisse. Éviter de trop la travailler.
    mélanger la pâte des Vanillekipferl végétaliens
  • Diviser en deux et former deux rouleaux. Les disposer à chaque extrémité d'une feuille de papier parchemin et les rouler serré vers le centre. Replier les bouts et réfrigérer au moins 30 minutes-1 heure.
    séparer la pâte des Vanillekipferl
  • Une fois la pâte refroidie et dure, sortir un rouleau du frigo à la fois. Couper en 12 à 15 morceaux égaux, rouler chaque petit morceau entre les doigts jusqu'à ce qu'il soit assez malléable pour former un petit rouleau aux extrémités plus minces et former les petits croissants.
  • Réfrigérer la pâte au moins 30 minutes.Pendant ce temps, préchauffer le four à 350F (180C). Le four doit être complètement préchauffé avant la cuisson des biscuits. Faire cuire les biscuits de 12 à 15 minutes, selon leur taille.
  • Laisser refroidir 1 minute avant de saupoudrer généreusement de sucre en poudre.

Nutrition

Serving: 1biscuitCalories: 90kcalCarbohydrates: 10gProtéines: 2gFat: 5gLipides saturés: 1gSodium: 52mgPotassium: 11mgFiber: 1gSucre: 3gVitamine A: 193IUCalcium: 9mgFer: 1mg
Keyword biscuits véganes, cookies allemands
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