Courge spaghetti crémeuse citron-ciboulette

Aryane @ Valises & Gourmandises
Faites changement de vos vieilles pâtes ennuyeuses grâce à cette délicieuse courge spaghetti gratinée au citron, à la ciboulette et au parmesan.
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Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 45 min
Temps total 1 h
Type de plat À côté, Repas principal
Cuisine santé, végétarienne
Portions 3

Ingrédients
  

  • 1 courge spaghetti
  • 1 gousse d’ail coupée en deux
  • Sel poivre
  • Huile d’olive
  • 1/2 tasse de ciboulette fraîche
  • SAUCE CRÉMEUSE AU CITRON
  • 2 grosses gousses d’ail
  • ½ cuiller à thé de flocons de piment
  • Le jus d’un demi-citron
  • 4 cuillers à soupe de crème végétale soya ou avoine
  • 3 + 2 cuillers à soupe deparmesan de cachou divisé
  • ¾ tasse fromage végétal râpé par exemple Gusta

Instructions
 

  • Laver la courge spaghetti. À l’aide d’un bon couteau de chef, la couper en deux sur le sens de la longueur. À l’aide d’une cuiller, retirer les filaments et les graines du centre. Garder les graines pour les rôtir plus tard.
  • Préchauffer le four à 400 °F (200°C).
  • Couper une des gousses d’ail en deux et la frotter sur toute la surface intérieure de la courge. Badigeonner l’intérieur d’huile d’olive, saler et poivrer.
  • Placer les deux moitiés de courge côté plat vers le bas sur une plaque de cuisson. Ajouter un peu d’eau à la plaque pour créer de la vapeur et enfourner.
  • Après 30 minutes, retourner la courge et vérifier la cuisson : celle-ci est prête lorsqu’il est possible d’y insérer une fourchette jusqu’au fond. Si elle n’est pas complètement cuite, retourner au four pour un autre 10 minutes.
  • Une fois cuites, sortir les courges du four et les retourner pour les laisser refroidir suffisamment pour les manipuler.
  • À l’aide d’une fourchette, défaire les filaments de courge latéralement. Sortez complètement toute la chair en utilisant une cuiller pour la dernière couche si nécessaire.
  • Presser les gousses d’ail et les laisser reposer dans un petit bol quelques minutes.
  • Dans une grande poêle à feu moyen, chauffer les gousses d’ail pressées et les flocons de piment dans de l’huile d’olive pendant 2 minutes.
  • Ajouter le jus de citron, la crème et 3 cuillers à soupe de parmesan. Saler et poivrer. Bien mélanger et goûter pour ajuster les saveurs si nécessaires.
  • Ajouter la courge spaghetti dans la poêle et bien mélanger.
  • Mettre le mélange de courge à l’intérieur des pelures (un bol de moins à laver!). Sur chaque moitié, saupoudrer 1 cuiller à soupe de parmesan et assez de fromage râpé pour bien couvrir.
  • Enfourner à broil jusqu’à ce que le fromage soit bien doré, environ 5 minutes. Attention à ne pas les brûler!
  • Pendant ce temps, hacher la ciboulette.
  • Une fois les courges bien gratinées, si vous servez 2 personnes, disposer chaque moitié dans une assiette, parsemer de ciboulette et servir avec quelques tranches de citron.

Notes

Le nombre de portions dépend de la taille de la courge. Ajuster la sauce en ajoutant un peu de crème et de parmesan si nécessaire. Les restants se réchauffent très bien et font un lunch parfait.
*J'ai modifié la recette pour qu'elle soit désormais végétalienne. Bon appétit :)
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