Dans un petit bol, presser l’ail et mélanger avec l’origan, du sel, du poivre et l’huile d’olive. Réserver.

Couper la betterave en fines rondelles. Hacher le kale grossièrement. Émietter le feta. Réserver.

Préchauffer le four à 400°F (200°C). Sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin, étaler la pâte feuilletée. À l’aide d’un pinceau ou d’une cuiller, étendre le mélanger d’huile sur la pâte en laissant environ ¼ de pouce au contour.

Disposer les rondelles de betteraves, puis le kale. Parsemer le feta de chèvre, puis la mozzarella.

Enfourner pendant une quinzaine de minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien doré.