Sauté express aux arachides

Aryane @ Valises & Gourmandises
Ce sauté débordant de légumes et de tofu est nappé d'une sauce santé les seuls gras sont naturels et proviennent de l'huile de coco utilisée pour la cuisson et du beurre d'arachide. En utilisant des huiles et des vinaigres de qualité, on obtient la recette parfaite sans ajouter de sels ou d'ingrédients pas très santé.
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Temps de préparation 5 min
Temps de cuisson 15 min
Temps total 20 min
Type de plat Repas principal
Cuisine santé, végane, végétalienne, végétarienne
Portions 2

Ingrédients
  

  • 1 cuiller à soupe d'huile de noix de coco
  • 1 oignon émincé
  • 1 grosse gousse d'ail pressée
  • 1 cuiller à thé de gingembre frais râpé
  • ½ paquet de légumes congelés style asiatique
  • ½ bloc de tofu environ 200 g, en cubes
  • 2 portions de nouilles de riz
  • SAUCE AUX ARACHIDES
  • 3 cuillers à thé de beurre d'arachide naturel
  • 1 cuiller à soupe de nectar d'agave ou de miel, mais non végane
  • 1 cuiller à soupe de sauce soya
  • 1 cuiller à soupe de jus de lime
  • 2 cuiller à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuiller à thé de Sriracha ou autre sauce aux piments forts
  • ¾ tasse bouillon de légumes chaud

Instructions
 

  • Dans une grande poêle ou un wok, faire fondre l'huile de coco à feu élevé. Ajouter l'oignon et l'ail et faire sauter pendant 2 minutes.
  • Ajouter les légumes congelés et le gingembre. Une fois les légumes décongelés, ajouter le tofu et continuer de faire sauter jusqu'à ce que tout soit cuit.
  • Pendant ce temps, faire cuire les nouilles selon les instructions sur l'emballage.
  • Bien mélanger les ingrédients pour la sauce, excepté le bouillon.
  • Ajouter le bouillon chaud au mélange de beurre d'arachide. Bien mélanger et ajouter à la poêle.
  • *Servir avec des arachides rôties et de l'oignon vert
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