Taboulé de quinoa
Vous aimez le taboulé, ce met traditionnel libanais? Je vous propose une version à base de quinoa, donc sans gluten et riche en protéines et divers nutriments. Parfaite pour votre prochain pique-nique!
Ingrédients
- 2 tasse de quinoa cuit refroidi
- 1 bouquet de persil haché finement
- une poignée de menthe fraîche hachée finement
- 2 oignons verts hachés finement
- 1 tasse de tomates cerise hachées finement et égouttées
- 1 tasse de concombre pépins enlevés et haché finement
- sel & poivre au goût
- jus de citron frais
- huile d'olive
- Idées d'ajouts
- arilles de grenade
- dattes hachées
- cumin moulu
Instructions
- Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients. Assurez-vous d'abord bien égoutter les tomates et le concombre pour éviter un taboulé mouillé. Si vous ne prévoyez pas manger la salade dans la journée, attendre avant de mettre ces ingrédients.
- Assaisonner de sel et de poivre ainsi que d'un filet de jus de citron et d'huile d'olive.
Notes
N'hésitez pas à ajuster les quantités selon vos goûts personnels. Si vous aimez un taboulé avec beaucoup de quinoa, mettez en plus. Avec moins de quinoa, mettez en moins!
Une fois tous les ingrédients mélangés, conserver au frigo et consommer dans les 2 jours.
Une fois tous les ingrédients mélangés, conserver au frigo et consommer dans les 2 jours.
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