red lentil dhal

Dhal de lentilles corail à la patate douce et au poireau

Aryane @ Valises & Gourmandises
Ce dhal de lentilles rouges santé est une façon facile et délicieuse d'intégrer les légumineuses. Patate douce et poireau en prime!
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Temps de préparation 5 min
Temps de cuisson 30 min
Temps total 35 min
Type de plat cari, curry, dîner, Soupe, souper
Cuisine Indienne, vegan, végane, végétalienne, végétarienne
Portions 4

Ingrédients
  

  • 1 cuillère à thé d’huile de coco
  • 1 petit poireau émincé
  • 3 gousses d’ail écrasées
  • 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
  • 1 petite patate douce coupée en petits cubes
  • 1 tasse de lentilles corail
  • 2 tasses d’eau
  • ½ tasse de tomates cerises ou 1 tomate en dés
  • 1,5 cuillère à thé de poudre de cari
  • ½ cuillère à thé de curcuma
  • 1 cuillère à thé de graines de cumin
  • 1 cuillère à thé de coriandre moulue
  • 2 petit piment fort séché plus pour un dhal très épicé
  • ½ cuillère à thé de sel de mer
  • Poivre noir
  • Ajouts optionnels
  • Quelques feuilles de cari ou 1 de Laurier
  • ½ cuillère à thé de garam masala
  • ¼ cuillère à thé de poudre de mangue

Instructions
 

  • Rinser les lentilles et faire tremper pendant que vous coupez les légumes. Lorsque vous êtes prêt à commencer la cuisson, les égoutter, les rincer et les mettre de côté.
  • Dans un chaudron à feu moyen vif, faire fondre l’huile de coco et y faire sauter l’ail et le poireau environ 5 minutes. Ajouter les tomates, le gingembre et les épices (sauf le garam masala et la poudre de mangue) et cuire pendant deux minutes. *si le mélange tend à coller, ajouter un peu d'eau
  • Ajouter les cubes de patate douce, les lentilles et l’eau.
  • Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à couvert une quinzaine de minutes, jusqu’à ce que les patates soient cuites. Ajouter le garam masala et la poudre de mangue si désiré, bien mélanger et laisser mijoter encore deux minutes.
  • Avant de servir, on aime bien écraser une partie du mélange à l'aide d'un pile-patate pour une texture plus onctueuse.
  • Servir sur du riz ou avec du pain plat, garni de coriandre fraîche.

Notes

Si vous avez des restants, réchauffez-les sur le poêle avec du bouillon de légumes et du lait de coco pour une succulente soupe aux lentilles!
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