Cari de lentilles express
Parce qu'on a tous besoin de plus recettes express pour nous dépanner les soirs de semaine, ce cari de lentilles prêt en à peine 20 minutes vient à la rescousse!
Ingrédients
- ½ oignon émincé
- ½ poivron en cubes
- 1 carotte coupée en fines tranches
- 2 cubes d’épinards congelés
- 3 gousses d’ail écrasées
- 1 cube de gingembre frais d’1 pouce émincé
- 2 généreuses cuillères à thé de pâte de cari rouge
- 1 cuiller à thé de curcuma
- 1 cuiller à soupe de cari
- 2 cuillers à soupe de pâte de tomate
- 2/3 de tasse de lait de coco
- 2 ½ tasses de lentilles cuites
Instructions
- Dans un chaudron à feu moyen-vif, faire ramollir l’oignon, le poivron et la carotte pendant quelques minutes. Ajouter un peu d’eau pour éviter qu’ils ne collent.
- Ajouter l’ail, le gingembre, les épices et la pâte de tomate et bien mélanger. Faire revenir pendant encore environ 2 minutes.
- Réduire le feu et ajouter le lait de coco. Bien mélanger et laisser mijoter1 minute. Ajouter les lentilles et laisser mijoter jusqu’à ce qu’elles soient réchauffées.
- Servir sur du riz et garnir d’oignon vert et d’herbes fraîches, comme de la coriandre ou de la menthe.
Notes
Assurez-vous de choisir une pâte de cari sans sauce poisson.
J'ai utilisé des lentilles béluga ici, mais vous pouvez utiliser les lentilles de votre choix, sauf les corail.
J'ai utilisé des lentilles béluga ici, mais vous pouvez utiliser les lentilles de votre choix, sauf les corail.
Tried this Recipe? Tag me Today!Mention @Valises_et_Gourmandises or tag #ValGourmandises!