Frites de patate douce tempura à la Sriracha et à la noix de coco, cuites au four
Donnez une tout autre dimension à vos frites de patate douce en les faisant cuire dans une pâte tempura Sriracha et noix de coco!
Ingrédients
- 1 patate douce bio de taille moyenne
- ½ tasse de farine tout usage non blanchie ou de farine de pois chiche pour version sans gluten
- ¼ de tasse de lait de coco non-écrémé
- ¼ de tasse d’eau
- Sriracha au goût
- Généreuse pincée de sel
- Noix de coco râpée
Instructions
- Préchauffer le four à 450F (225C). Bien laver la patate douce et la couper en frites, pas trop grosses pas trop petites.
- Déposer la farine dans un bol, ajouter graduellement le liquide en fouettant pour bien l’incorporer. Le mélange devrait être plutôt épais mais bien lisse; ajouter du lait de coco si le mélange est trop épais. Ajouter de la Sriracha (j’en ai ajouté environ 2 cuillers à soupe) et du sel au goût.
- À l’aide d’une fourchette, déposer les frites et bien les enrober de pâte, une à la fois. Déposer sur une plaque à cuisson recouverte d’une feuille de silicone. Saupoudrer toutes les frites de noix de coco râpée et enfourner pendant une trentaine de minutes en les retournant à la mi-cuisson.
- Déguster telles quelles ou en délicieux sushis.
Notes
Vous pouvez sans problème remplacer le mélange lait de coco et eau par le lait végétal que vous avez à la maison.
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