Soupe réconfortante orge et légumes

Aryane @ Valises & Gourmandises
Une soupe à l'orge digne de la meilleure recette de mamie!
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Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 1 h 30 min
Temps total 1 h 40 min
Type de plat Lunch, Soupe
Cuisine santé, végane, végétarienne
Portions 10

Ingrédients
  
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  • • 1 cuiller à table huile d'olive
  • • 2 oignons jaunes émincés
  • • 4 gousses d'ail écrasées
  • • 4 grosses carottes en demi-rondelles
  • • 4 branches céleri avec les feuilles émincées
  • • 1/2 tasse orge perlé
  • • 1 grosse canne de tomates en dés avec le jus
  • • 6 tasses bouillon de légumes
  • • 4 feuilles de laurier séchées
  • • 1 cuiller à thé thym séché
  • • 1 cuiller à table d’herbes salées
  • • Sel et poivre

Instructions
 

  • Dans un grand chaudron à feu moyen, faire ramollir les oignons, environ 3 minutes. Ajouter les gousses d'ail et faire revenir 2 minutes. Ajouter les carottes et le céleri et saisir deux minutes.
  • Ajouter tous les autres ingrédients et porter à ébullition. Réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter de 1 h à 1h30, jusqu'à ce que l'orge soit cuit et les légumes tendres. Ajouter de l'eau ou du bouillon si nécessaire.
  • Saler et poivrer au goût.

Notes

Congelez-la en portions individuelles pour faire durer le plaisir.
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