Biscuits moelleux aux brisures de chocolat

Aryane @ Valises & Gourmandises
Des biscuits aux brisures de chocolat si moelleux et goûteux que personne ne se doutera qu’ils renferment un ingrédient secret. Le moyen idéal de passer des légumineuses en douce à votre entourage! Je vous conseille d'en préparer une double recette sur le champ ;)
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Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 12 min
Temps total 27 min
Type de plat Biscuits, Desserts
Cuisine santé, végane, végétarienne
Portions 12

Ingrédients
  

  • 1 tasse de haricots blancs cuits rincés et égouttés
  • 1 cuiller à soupe d’eau
  • 1 cuiller à soupe de sirop d’agave ou d’érable
  • 1/2 tasse de cassonade légèrement tassée
  • 1/4 tasse d’huile de coco ou de beurre végane ramolli mais pas fondu
  • 2 œufs de lin 2 cuillers à soupe de graines de lin moulues et 5 cuillers à soupe d’eau tiède
  • 1 cuiller à thé de vanille
  • 1 tasse de farine de blé entier ou de farine d’avoine flocons d’avoine réduits en farine
  • 1 cuiller à thé de poudre à pâte
  • 1 cuiller à thé de cannelle moulue
  • 1/4 tasse de brisures de chocolat mi-sucré véganes

Instructions
 

  • Dans un robot culinaire, réduire les fèves en une purée lisse avec l’eau et le sirop d’agave. Réserver.
  • Dans un petit bol, mélanger les graines de lin et l’eau tiède.
  • Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et la cannelle.
  • Dans un grand bol, battre la cassonade et l'huile de coco au fouet. Ajouter les œufs de lin, la vanille, la purée de fève et bien mélanger.
  • Incorporer les ingrédients secs et mélanger pour obtenir une pâte homogène. Ajouter les brisures de chocolat et mélanger.
  • Préchauffer le four à 350F et huiler une plaque à biscuits. À l’aide d’une cuiller à soupe, répartir la pâte en 12 biscuits. Enfourner pendant environ 12 minutes.
  • Laisser refroidir sur une grille et déguster avec un bon verre de lait d’amande.

Notes

Plutôt que d’utiliser des fèves en canne, faites tremper et cuire des fèves sèches et réduisez-les en purée pour vos prochains biscuits. Congelez la purée en portion d’une tasse pour vous faciliter la tâche.
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