Cretons végétaliens
Traditionnellement préparés avec du veau ou du porc, les cretons ne sont évidemment pas appropriés pour les végétariens. Ces cretons végétaliens à base de lentilles corail et d'avoine sauront satisfaire votre appétit pour ce classique québécois!
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 petite gousse d'ail émincée
- ½ oignon moyen haché finement
- 1 tasse de lentilles corail cassées rincées
- 625 ml d’eau
- pincée de sel
- ½ tasse d’avoine à cuisson rapide
- ½ cuillère à soupe de sauce nama shoyu sauce soya
- ½ cuillère à thé de sauce Worcesteshire végane facultatif
- ¾ cuillère à thé de piment de la Jamaïque
- 1/8 cuillère à thé de gingembre moulu
- ½ cuillère à soupe de levure alimentaire optionnel, au goût
Instructions
- Dans une petite casserole, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive pendant quelques minutes. Ajouter les lentilles rouges, l'eau et le sel et porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 40 minutes.
- Ajouter les flocons d'avoine, la sauce soya, la Worcesteshire et les épices et cuire encore 5 minutes.
- Éteindre le feu et ajouter la levure alimentaire. Répartir dans des plats hermétiques et conserver au frigo jusqu'au moment de servir.
Notes
Les cretons se dégustent traditionnellement sur du pain de campagne avec de la moutarde.
*Adaptés de Première moisson.
*Adaptés de Première moisson.
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