Pralines véganes au caramel salé
Surprenez votre douce moitié avec ces décadentes pralines véganes débordantes de caramel de datte au tahini. Elles se préparent en moins d'une heure!
Ingrédients
- 3/4 tasse de beurre de cacao 100g
- 3 cuillères à soupe sirop d’érable 45g
- 1/2 tasse cacao en poudre 60g
Instructions
- Mettre quelques centimètres d’eau dans un chaudron et faire chauffer jusqu’à frémissement. Mettre le beurre de cacao haché dans un bol en verre et déposer sur le chaudron. Réduire le feu pour éviter que l’eau ne bouille à gros bouillon et fasse brûler le cacao. *Si vous voulez que les chocolats soient complètement crus, faites attention de ne pas dépasser 140F degrés.
- Une fois le beurre de cacao fondu, éteindre le feu et ajouter tous les autres ingrédients en fouettant bien jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
- Recouvrir le fond de chaque petit moule de chocolat. Placer au congélateur pendant 5 minutes pour le faire durcir.
- Sortir du congélateur, déposer du caramel dans chaque moule en essayant de bien le déposer au milieu, idéalement à l'aide d'une poche à pâtisserie. Remettre au congélateur 5 minutes.
- Sortir à nouveau du congélo, couvrir du chocolat restant et remettre au congélateur ou au réfrigérateur pendant quelques heures pour faire durcir les pralines complètement. Par la suite, vous pouvez les conserver au frigo dans un plat hermétique.
Notes
*Conserver les pralines au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
*Le maca rend le chocolat donne une texture légèrement granuleuse au chocolat, mais j’aime le goût qu’il lui confère ainsi que les nutriments qu’il offre. Vous pouvez toutefois l’omettre et le remplacer par la même quantité de cacao.
*Si vous ne trouvez pas de beurre de cacao et de cacao en poudre, vous pouvez tout simplement faire fondre environ 150 grammes de chocolat noir au bain-marie en remplacement du mélanger ci-dessus.
*Le maca rend le chocolat donne une texture légèrement granuleuse au chocolat, mais j’aime le goût qu’il lui confère ainsi que les nutriments qu’il offre. Vous pouvez toutefois l’omettre et le remplacer par la même quantité de cacao.
*Si vous ne trouvez pas de beurre de cacao et de cacao en poudre, vous pouvez tout simplement faire fondre environ 150 grammes de chocolat noir au bain-marie en remplacement du mélanger ci-dessus.
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