Bol du Buddha: légumes frais & hummus à la betterave et à l'ail rôtis
L’hummus à la betterave et à l’ail rôtis ainsi que la menthe fraîche volent la vedette dans ce délicieux bol du Buddha.
Ingrédients
- 2 tasses d’épinards frais hachés
- 2/3 tasse de riz brun chaud
- 1 grosse carotte râpée
- 1 tasse de chou rouge râpé
- 1 oignon vert émincé
- ½ tasse de persil frais émincé
- Quelques feuilles de menthe fraîche émincées
- ½ avocat bio coupé en dés
- Tomates cerise coupées
- Quelques cuillerées d’<a href="https://www.valisesetgourmandises.com/fr/hummus-feve-blanche-betterave-ail-roti/" target="_blank" title="Hummus fève blanche betterave et ail rôti">hummus à la betterave
- 1 cuiller à soupe de graines de sésame rôties
Instructions
- Faire rôtir les graines de sésame dans une poêle. Bien surveiller.
- Réchauffer le riz.
- Pour une jolie présentation, déposer les épinards dans le fond d’un grand bol. Faire des sections avec le reste des ingrédients. Saupoudrer de graines de sésame préalablement rôties dans une poêle.
- Déguster.
Notes
Pour sauver du temps, en début de semaine, faites cuire plusieurs portions de riz et râper de plus grandes quantités de légumes à utiliser dans diverses recettes et ainsi sauver du temps. Ce bol est particulièrement bon avec du riz chaud.
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