Le meilleur tofu brouillé végane - Valises & Gourmandises

Le meilleur tofu brouillé végane!

Aryane @ Valises & Gourmandises
Tofu brouillé végétalien avec 2 ingrédients secrets pour un délicieux repas débordant de vitamines et de protéines!
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Temps de préparation 5 min
Temps de cuisson 15 min
Temps total 20 min
Type de plat Brunch, Déjeuner, petit-déjeuner
Cuisine végétalienne, végétarienne
Portions 2
Calories 175 kcal

Ingrédients
  
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  • 400 g tofu émietté
  • 1/3 chou-fleur râpé
  • 1/4 à 1/3 tasse eau
  • 1/2 cuillère à thé curcuma
  • 1/2 cuillère à thé poudre d'oignon
  • 1/2 cuillère à thé poudre d'ail
  • 1/4 cuillère à thé sel kala namak*
  • sel & poivre
  • Olive oil

Pour des "oeufs" baveux

  • 2 cuillère à soupe farine de pois chiches
  • 1/4 tasse lait végétal

Instructions
 

  • Faire chauffer une poêle à feu moyen-élevé et ajouter le chou-fleur râpé et l'eau. Porter à ébullition et faire cuire 5 minutes.
  • Ajouter le tofu et les épices et bien mélanger jusqu'à ce que le tout soit jaune. Ajouter la farine de pois chiches, le lait (j'aime utiliser du lait de soya ou d'avoine) et bien cuire, au moins 5 minutes.
  • Goûter et ajouter sel & poivre au goût.

Video

Notes

On trouve maintenant du kala namak dans la plupart des magasins. Il a une odeur sulfureuse et donne l'arôme d'oeuf. 

Nutrition

Calories: 175kcalCarbohydrates: 6gProtéines: 18gFat: 9gLipides saturés: 1gSodium: 58mgFiber: 2gSucre: 1gCalcium: 250mgFer: 3mg
Keyword oeufs brouillés, tofu brouillé
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