Biscuits aux brisures de chocolat végétaliens à la farine de pois chiches
Ces biscuits aux brisures de chocolat sont craquants à l'extérieur et parfaitement moelleux à l'intérieur. La farine de pois chiche leur confère une valeur nutritive beaucoup plus intéressante!
Ingrédients
- ¾ tasse + 1 cuillère à table 205ml, environ 75 g de farine de pois chiches froide (mettre au congélateur 15 minutes avant de l’utiliser)
- 1/8 cuillère à thé une bonne pincée de sel de mer
- ½ cuillère à thé 3.5 g bicarbonate de sodium
- 2 cuillères à table environ 30 g sucre de cane brut (ou sucre de coco)
- 3 cuillères à table 45 ml huile de canola bio (ou huile de votre choix)
- 3 cuillères à table 45 ml sirop d’érable pur (ou de sirop d'agave)
- 1 cuillère à thé 5ml extrait de vanille pur
- ¼ tasse 45 g brisures de chocolat mi-amer *voir notes
Instructions
- Déposer un tapis en silicone sur une plaque à biscuits. Préchauffer le four 350F (180C).
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs (farine, sel, bicarbonate de sodium et sucre). Ajouter tous les ingrédients humides (huile, sirop d’érable et vanille) et bien mélanger à la cuillère jusqu’à ce que vous ayez une pâte épaisse. Ajouter un tout petit peu d’eau si le mélange est trop sec. Ajouter les brisures de chocolat et mélanger juste assez pour bien les répartir dans la pâte.
- À l’aide d’une cuillère, former 7 ou 8 balles et les déposer sur la plaque à biscuits. Aplatir doucement chacun des biscuits avec les doigts.
- Cuire environ 8 à 10 minutes. Attention à ne pas trop les cuire.
- Une fois cuits, sortir les biscuits du four et les aplatir doucement à l’aide d’une fourchette. Laisser refroidir assez pour les manipuler et dévorer avec un verre de lait végétal!
Video
Notes
*Cette recette donne entre 6 et 8 biscuits, idéal pour une petite collation pour 2.
Mais, après plusieurs commentaires de gens qui les ont faits, je vous conseille fortement de doubler la recette! :)
**La farine de pois chiche est aussi appelée besan ou gram et est vendue beaucoup moins cher dans les épiceries indiennes et asiatiques. Vous pouvez aussi la faire vous-même, apparemment, en réduisant des pois chiches secs en farine dans votre mélangeur haute vitesse.
***Vérifiez bien l'emballage, mais la plupart des pépites de chocolat mi-amer sont naturellement végétaliennes.
Mais, après plusieurs commentaires de gens qui les ont faits, je vous conseille fortement de doubler la recette! :)
**La farine de pois chiche est aussi appelée besan ou gram et est vendue beaucoup moins cher dans les épiceries indiennes et asiatiques. Vous pouvez aussi la faire vous-même, apparemment, en réduisant des pois chiches secs en farine dans votre mélangeur haute vitesse.
***Vérifiez bien l'emballage, mais la plupart des pépites de chocolat mi-amer sont naturellement végétaliennes.
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