Crêpes véganes fourrées aux pêches caramélisées et à la crème glacée pêche & lucuma
Même les végétaliens peuvent se régaler de crêpes le matin. Ils peuvent même dévorer ces délicieuses crêpes véganes fourrées aux pêches caramélisées et à la crème glacée pêche & lucuma!
Ingrédients
- 1 tasse farine tout usage non-blanchie
- 1 tasse farine de blé ou d'épeautre entier
- 1 ½ cuillère à thé cuillère à thé 8 ml de sucre brut (omettre pour des crêpes salées)
- 2 cuillère à thé poudre à pâte
- ½ cuillère à thé sel
- 2 tasses eau
- 3 cuillères à table huile de canola bio
- 1 extrait de vanille pure
Instructions
- Dans un bol à mélanger, combiner les ingrédients secs. Ajouter l'eau, l'huile et la vanille et bien mélanger à l'aide d'un fouet. Le mélange devrait être plutôt liquide, mais pas trop épais ni trop mince. Mettre de côté pendant que vous caramélisez les pêches.
- Dans une poêle à feu élevé légèrement huilée, verser ½ tasse de mélange dans le centre et répartir également pour faire une crêpe de taille moyenne. Lorsque la surface n'est plus liquide, après environ 2 minutes, retourner doucement à l'aide d'une spatule. Ne faites pas les crêpes trop minces ou vous aurez de la difficulté à les retourner sans qu'elles ne brisent.
- Cuire pendant encore 2 minutes, ou jusqu'à ce que le dessous soit bien doré. Garder au four jusqu'à ce que toutes les crêpes soient cuites et prêtes à être mangées.
Notes
J'ai fait ces crêpes avec 100% de farine tout usage, 50% tout usage 50% blé ou épeautre entier et aussi avec 100% farine entière, qui offre évidemment le meilleur contenu nutritionnel. N'hésitez pas à expérimenter et à choisir ce que vous préférez!
*donne environ 6 crêpes
*donne environ 6 crêpes
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