Tarte au sucre végétalienne
La tarte est sucre est sans contredit l'un des desserts québécois les plus célèbres. Et c'est bien normal, ce dessert caramélisé est délicieux! En voici donc une version végane, pour que tout le monde puisse se régaler.
Ingrédients
- Garniture de sucre à la crème
- 1 tasse de cassonade*
- 1/4 de tasse de farine tout usage non blanchie
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 375 ml de crème à cuisson végane avoine, riz, soya, lait de coco
- 125 ml de sirop d'érable du Québec
- Pâte
- 1/3 de tasse de farine de blé entier
- 1 tasse de farine tout usage non blanchie
- 1 cuillère à soupe de sucre brut
- 1 cuillère à thé de poudre à pâte
- 1/2 cuillère à thé de cannelle
- 60 ml d'huile de canola bio
- environ 60 ml d'eau
Instructions
- Pâte
- Dans un grand bol, mélanger les farines, la poudre à pâte, le sucre et la cannelle. Ajouter l'huile et mélanger avec les doigts jusqu'à la formation de grumeaux. Ajouter l'eau graduellement et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et malléable. Couvrir d'un linge propre et mettre de côté.
- Garniture
- Dans une casserole, mélanger la cassonade, la farine et la fécule de maïs.
- Ajouter la crème et le sirop d'érable en fouettant pour bien incorporer. Porter doucement à ébullition en remuant constamment.
- Retirer du feu et laisser tempérer.
- Assemblage et cuisson
- Préchauffer le four à 350F(180C).
- Sur une surface propre et légèrement farinée, rouler la pâte en un disque plat. Déposer au fond de votre moule et presser doucement pour faire adhérer aux parois. Couper l'excédent.
- Verser le mélange de sucre à la crème tempéré et mettre au niveau à l'aide d'une spatule.
- Enfourner sur la grille du bas et faire cuire pendant environ 35 minutes.
Notes
Se conserve quelques jours à température pièce.
Pour la conserver plus longtemps, garder au réfrigérateur ou congeler.
En France, on nomme apparemment la cassonade "sucre roux". Elle a une texture de sable humide et se prête parfaitement à la préparation de nombreux desserts québécois.
*Adaptée de Ricardo
Pour la conserver plus longtemps, garder au réfrigérateur ou congeler.
En France, on nomme apparemment la cassonade "sucre roux". Elle a une texture de sable humide et se prête parfaitement à la préparation de nombreux desserts québécois.
*Adaptée de Ricardo
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