Une lasagne bolognaise végane qui rappelle la version traditionnelle! Valises & Gourmandises

Vegan bolognaise lasagna with TSP

Aryane @ Valises & Gourmandises
Cette lasagne bolognaise végétalienne toute simple est faite avec de la protéine de soya texturée pour une version qui se rapproche de celle traditionnelle.
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Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 45 min
Temps total 1 h
Type de plat Lasagne, Pâtes
Cuisine italienne, végane, végétalienne, végétarienne
Portions 6

Ingrédients
  
1x2x3x

  • Feuilles de lasagne grains entiers j’en ai utilisé 9
  • Fromages
  • Parmesan de noix de cajou maison
  • 150 g de fromage végane râpé *voir notes
  • Bolognaise
  • 1 tasse env. 65g de protéine de soya texturée sèche
  • Assez d’eau ou de bouillon pour couvrir
  • 1 oignon jaune moyen émincé
  • 4 gousses d’ail émincées
  • 2 gros champignons de Paris finement hachés
  • 1 carotte finement hachée
  • 1 poignée d’épinards congelés ou hachés émincés
  • 1 boîte 400g/14 oz de tomates en dés (j’ai utilisé une canne de tomates cerise, qui sont plus sucrées)
  • 500 g 515ml de passata de tomate (sauce tomate nature)
  • 1 cuillère à table de pâte de tomate
  • 1 cuillère à thé d’origan séché
  • 1 cuillère à thé de basilic
  • 1 cuillère à table de nama shoyu sauce soya plus santé
  • 1 poignée de feuilles de basilic fraîches émincées

Instructions
 

  • Placer la protéine de soya texturée dans un grand bol et couvrir d’eau très chaude, idéalement de bouillon de légumes. Mettre de côté. Pendant ce temps, émincer l’oignon, l’ail, les champignons et la carotte.
  • Dans une grande poêle à feu moyen-vif, sauter l’oignon dans 1 cuillère à thé d’huile ou d’eau pendant 3 minutes. Ajouter l’ail et sauter un autre 3 minutes. Ajouter les champignons et les carottes et sauter jusqu’à ce que les champignons aient relâché leur eau, environ 5 minutes.
  • Bien égoutter la protéine de soya et l’ajouter à la poêle. Cuire pendant une minute. Ajouter la sauce tomate, les tomates en dés, les épinards, l’origan et le basilic, et la sauce soya et laisser mijoter 10 minutes. Finalement, ajouter le basilic frais.
  • Dans un plat en pyrex de 8x10, ajouter un quart de la sauce. Ajouter un étage de nouilles à lasagne sans qu’elles ne se chevauchent (il en rentre 3 de large dans mon plat). Ajouter un quart de la sauce et couvrir de quelques cuillères à table de parmesan de cachous. Ajouter un autre étage de pâtes à lasagne, un autre quart de sauce et plus de parmesan. Finalement, ajouter le dernier étage de pâtes, le dernier quart de sauce et votre fauxmage râpé.
  • Faire cuire au four préchauffé à 350F(180C) pendant au moins 20 minutes. Retirer du four et laisser refroidir 5 minutes avant de couper.

Notes

Vous pouvez facilement doubler ou tripler la sauce et en congeler pour plus tard.
Pour le fromage, j'ai utilisé celui bio de Wilmersburger, disponible un peu partout en Europe.
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